Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.salis.w-szkoda.skoczow.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.w-szkoda.skoczow.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.arcana.w-bronic.olkusz.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Tieghemopanax_stipulatus Scansano Tigre_(desambiguacion) Superrealidad Tragedia_aerea_de_Penalolen Sebastián_de_Alarcón_y_Alcocer Teff Saint-André_de_Sorède Selección_de_fútbol_de_Islas_Virgenes_Británicas Shane_Evans Semeac Teoría_de_Hodge Sleeping_On_The_Sidewalk San_Martín_(ciudad,_Argentina) Tercera_República_de_Hungría Sašenko Sexo_masculino Sathrochthoniella_zealandica Síndrome_de_Treacher_Collins Sao_Vicente_de_Távora Santa_Catarina_(estado_Brasil) Serguéi_A._Lébedev Star_Wars:_Republic_Commando Santianes_(Teverga) Saint_Aubin_(Jura) Seleccion_de_fútbol_de_las_Islas_Marianas_del_Norte Super_Dimensional_Cavalry_Southern_Cross SegaSonic_Cosmo_Fighter Teletón_2004 Selva_de_tierras_bajas_de_Santo_Tome,_Principe_y_Annobon The_Sound_of_Johnny_Cash Super_Ibérica_de_Rugby_2009 Soto_de_Vinuelas Techoh School_District_of_Philadelphia Solid-state_lighting Torta_de_zanahoria Torneo_de_las_Américas_de_2003 Sonic_the_Hedgehog_(Master_System) Sechiopsis Semirraya Tetraedro_del_Derecho Sagamihara Tensor_de_energia-momento Tomoderus_circiter Terremoto_de_Concepción_de_2010 Tour_en_Bessin Seleccion_de_baloncesto_de_Costa_de_Marfil Transporte_(Jabber) Supinum Slatedale Sanchez_Carrion Torneo_Apertura_2005_(México) Sabios_del_Vargas Serge_Tchaha

html map