Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Inyección_de_Dependencias Ixnay_On_The_Hombre Leval_(Belfort) Instituto_nacional_de_desarrollo La_Coḷḷa_Propinde Joaquín_de_Arévalo Josep_Maria_Valles_i_Ribot Invasión_a_Irak Jean_Painleve Le_Biot Issaquah La_culpa_(álbum) Jean-Jacques_Kieffer La_guerra_es_una_M Jesus_Martínez_(político) Irving,_Texas Kokoro_no_senshi Ley_Orgánica_1/2004_de_28_de_diciembre_de_Medidas_de_Proteccion_Integral_contra_la_Violencia_de_Genero Ladurée Legousia_durandei LaBelle_(Florida) Jacobyana_ovata Khazad_Dûm Kíneshma Lavandula_vera_var_pyrenaica Iodocephalis Jose_María_Yermo_Parres Jehu Jaime_de_Armagnac Lenguas_tor-orya Kiosco_(construccion) Jarrón Linguística_interna Judío_Ortodoxo Jazz_piano Kuno_Fischer La_ola Kansas_(Ohio) La_Cañada_de_San_Urbano Liga_Deportiva_de_fútbol_(Rojas) Joshua_Nieto Lacrimosa_(album) L'Avalée_des_avalés Karschia_kaznakovi Juan_Urena Lenguas_atabascanas_septentrionales Kokusai_Ki-86 Isabel_de_Habsburgo_de_Hungria Lachapelle_(Lot_y_Garona) Jose_Ángel_Ezcurra Ley_General_de_Sanidad José_Maria_Gutiérrez_de_Alba Juego_de_Estrellas_de_las_Grandes_Ligas_de_Beisbol Juan_de_Ávalos_García-Taborda Insuficiencia_cardiaca

html map