Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Liina_Lång Kyo_Kara_Maō! Las_olimpiadas_de_la_risa Jose_Antonio_Griñán Lee_Ha_Nui Jose_Maria_Sánchez-Silva Larrabetzu_(Vizcaya) Invasiones_árabes Lee_Knorek La_soledad_de_los_números_primos_(película) Juncus_andicola_var._schulz-korthii Kolr Lei_anti-sesesion_de_la_Republica_Popular_de_China José_Munoz_Maldonado João_Semedo Joseph_Hilaire_Pierre_Rene_Belloc International_Young_Democrat_Union Libertango Licencia_de_conducción Lari_Ketner Jose_Francés_y_López_Heredero Jaunutis K_Paz_de_la_sierra Levadura_madre Instrumentos_de_control_(avion) José_Maria_Yanez La_Seu_d'Urgell_Seo_de_Urgel Kolambugan Kulluna_li_l_watan_li_l-ulà_li-l-`alam Jóvenes_adultos Lionetiidos Kaynguá Jakob_Bohme Lajas,_PR Lenguas_zamucoanas Lista_de_ataques_de_Abu_Nidal Isoquinolína LHS_43 Instituto_Oceanográfico_del_Pacifico Liga_Adelante_(Segunda_Division_de_España) José_Enrique_Martínez_Fernandez Jurij_Bartolomej_Vega KG Jenő_Kalmár Liber_historiae_Francorum Lijepa_naša_domovino Kellogg_(Iowa) Liga_de_fútbol_de_Grecia Lengua_romance_de_Mosela Juegos_Diabolicos La_guerra_gaucha_(película) Janet_Jackson. La_Chapelle_Caro Joan_Massague_Solé Ipoustéguy

html map