Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.pomorskie.deska-modrzewiowa.org.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.slaskie.deska-modrzewiowa.org.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.wielkopolskie.deska-modrzewiowa.org.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

MJLONIR_IV Raymond_Douglas_Davies Madison_(EE_UU.) Pterycombus_brama Pum-Pum_(Nintendo) Rafael_núñez Primera_division_española_2002/03 Martin_de_Ursúa_y_Arizmendi Luzonita Macroplaza Los_Sauces_(Mendoza) Ramón_de_Lancastre_duque_de_Aveiro LocalVision MICROSCOPIO_DIGITAL Mal_espanol Mancoa Pseudanthias_bimaculatus Malva_nicaeensis_var._littoralis Maria_Margarethe_Kirch Premio_Newton_Lacy_Pierce_en_Astronomía Mauricio_Baez Gracilornis Microrregion_de_la_Chapada_del_Apodi Micraeschus_diacaustus Messier-Dowty Marka_Ragnos Golymin_Północ Puigcerdá_(1875) Melanoidina Longitarsus_nanus Malvieres Los_Olvidados Mariana_Díaz_Oliva Quiereme_aunque_te_duela Rama_negra Maestro_de_soriguerola Louis_Essen Goleta_8_de_Febrero Granada_Club_de_Fútbol_"B" Praderas_canadienses Magali_Silva_Velarde-Álvarez Luis_García_Plaza Mieczysław_Łopatka Prefectura_Inezgane_Aït_Melloul Proampheres_serratus Macrina_la_Anciana Reactor_de_SLOWPOKE Melchor_Leon_de_la_Barra Quelvacho_tizón Primera_División_de_El_Salvador Macedonia_(Alabama) Primer_amor_(desambiguacion) Prolimnophila_areolata Lámpara_de_vapor_de_mercurio Power_Ranger

html map