Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Power_Rangers:_la_galaxia_perdida Lulu_de_Berg Marc_Planus Malacorhynchus_membranaceus Línea_312A_(Interurbanos_Madrid) Quimera_(pez) Mateo_Guerra_Marcano Milena_(nombre_propio) Rafael_Abalos_Nuevo Luis_Gómez_Centurión Grammy_Latinos_2008 Maravillage Gran_Premio_de_Australia_de_2009 Martín_González Punta_Chushka Mezquita_Al-Zaytuna Mammillaria_perezdelarosae Los_Sims_2:_Jovenes_Urbanos_Accesorios* Provincia_del_Purús Meinl_Percussion Granaderos_de_Tarqui Raion_de_Lenin_(Zaporizhia) Meridiana_(aerolinea) Mangabeye_de_vientre_dorado Lucrecio Puerto_Bermejo_Nuevo Maria_Soraya_Sáenz_de_Santamaría Los_comedores_de_papas Manuel_Broseta_Pont RTSI Melaria Real_Valladolid_Club_de_Futbol_B Mariscal_Foch Raión_de_Lyubeshiv Mibora_minima Miguel_Sanchez_de_Alcázar_Ocana Lubeca Marquesado_de_Campoflorido Miguel_Isa Maria_Diaz_Cortés Micradenia Gonzalo_Pérez_Iribarren Provincia_de_Mendoza_(Argentina) Milizia_di_Gesù_Cristo Mas_Ciudad Microscopía_electrónica_en_cuatro_dimensiones Mexiquense Loren_Walcott_Ray Loco_(juego_de_naipes) Primera_División_de_Espana_1997_98 Mike_Novick_(24) Louletano_D.C. Miklós_Radnóti Mentha_uliginosa Provincia_de_Norte_(Cauca)

html map