Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aleksey_Letnikov Diego_Andrés_Álvarez_Sanchez Amin_Dada Ecuación_diferencial Alguaza Días_de_odio Amaryllis_curvifolia E.M.E.A. Amaryllis_minima Domenec_Sugrañes Director_de_fotografía Crisis_final_del_reinado_de_Isabel_II Copa_Fraternidad_Leogane Duques_de_Medinaceli Cuculí Dardo_(arma) Donald_Dunn Daniel_Vázquez_Díaz Alianza_PLC Copa_America_1957 Almidera Drouville Cúmulo_globular_M75 Alhucemas_(película) Cucurbita_obloga American_institute_of_mathematics Dominio_lingüistico_leones Daniel_Fahrenheit Directorio_(historia_de_Francia) Denier_(Paso_de_Calais) Cuchilla_de_Daymán Disección_arterial Coso_(Zamora) Davachi Diputacion_de_Jaen Cristóbal_Saavedra-Corvalán Cónclave_de_octubre_de_1187 Donn_F_Eisele Cortázar_(municipio) Dendroquirotido Dimeria Edificio_del_Ministerio_de_Economia_y_Finanzas_Públicas Dubai_Opera_House Ducado_de_Lerma Dupuy_de_Lôme_(1895) Cosso_Cornelio_Lentulo Cuviera_aspera Distrito_de_Huaccana Distrito_de_Kaithal Dabrowa_(condado_de_Ciechanów) Echinocactus_castaneoides Donald_E_Davis_Arboretum Cuatreño Cymbidium_goeringii_var._goeringii Duomo_de_Florencia

html map