Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Iglesia_Catolica_Bizantina_de_la_Eparquia_de_Krizevci University_of_New_Mexico_Arboretum Municipio_de_Little_Britain_(condado_de_Lancaster,_Pensilvania) Iglesia_de_Santiago_El_Mayor_(Castano_del_Robledo) Iglesia_Parroquial_de_la_Asunción_de_Albocácer Municipio_de_Kerr_(condado_de_Champaign,_Illinois) Gliese_710 Ukrainski_(desambiguación) Fuera_de_Libreto Republic_F_84_Thunderjet Rio_Irati Municipio_de_Southampton_(condado_de_Franklin,_Pensilvania) Urospermum_picroides Ttaloques Genaro_Fernández_MacGregor Tungsten_(PDA) Iglesia_de_Santa_Bárbara_(desambiguación) Gayuvera Ignacio_Javier Reino_castellano_de_algeciras SG_Essen Resolución_153_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas Gasteria_verrucosa_var._asperrima Tucumán Tyaskin_(Maryland) Rio_Este_(Portugal) Municipio_de_West_Cooper_(condado_de_Stafford,_Kansas) Gantrithor Municipio_Sucre_(Miranda,_Venezuela) STRN Gestión_de_producto Fuinur Universidad_de_Iasi Fuente_la_Lancha_(Cordoba) Roberto_León_Grela Republica_Popular_Polaca Tuves_HD Municipio_de_Delaware_(condado_de_Hancock,_Ohio) Universidad_Católica_de_Trujillo Ilsa_la_loba_de_las_SS Municipio_de_Mount_Vernon_(condado_de_Lawrence,_Misuri) Fusil_antitanque_tipo_97 Georg_Albano_von_Jacobi Trinidad_y_Tobago_en_los_Juegos_Centroamericanos_y_del_Caribe Imperio_Tu'i_Tonga Robert_Smith_(músico) GTPasa Frente_para_a_Libertacao_do_Enclave_de_Cabinda Ignacio_Pedro_XVI_Batanian Tremor_(Signo) Friedrich_Jahn Iglesia_de_Santa_María_(Aranda_de_Duero) Tun_Tschu_Chang SATB1 Río_Krasívaya_Mecha

html map