Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Soinca_Bata Torpedera_Entre_Rios Saint_Juery_(Lozere) Tomasz_Kuszczak The_Adventures_of_American_Rabbit Torrejoncillo_(desambiguación) Sustitución_electrófila Sept-Iles Seleccion_keniata_de_fútbol Sci._Rep._Tohoku_Imp._Univ.,_Ser._4,_Biol. Soundtrack_to_a_Headrush Stenoplesictidae Tomosaburo_Kato Saint-Joachim Torre_de_Medala_(Tahal) Silene_chalcedonica Torneo_de_las_Americas_de_2003 Trebédan Semi_Automatica T_T._L. Saša_Obradovic Songo_(Cuba) Tapeinidium Seren_Gibson Siler_garganicum Tithymalus_isthmius The_Premiership Telarc_International_Corporation Sainte-Pole Sinobambusa Sergio_Leone Stanislav_Sergejevitsch_Govorujin Siberia_Airlines Sibollus_margaritatus Snow_patrol Santos_Crispin_y_Crispiniano Serra_da_Agua Saltes Sommarlovsmorgon Super-Tierra Senusret Tredarzec Santa_Maria_de_la_Paz_(titulo_cardinalicio) Scream_Aim_Fire_(cancion) Saint-Jean-la-Bussiere San_Francisco_de_los_Romo_(municipio) Sutra_(literatura_sánscrita) Tourrettes_sur_loup San_Francisco_Warriors Tommy_(película) Sylvacaecilia_grandisonae Serie_A_1935_36 Sinfonia_n_º_1_(Mozart) Serhi_Honchar São_José_dos_Campos-Kuota

html map