Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Provincia_de_Argel Manifiesto_(álbum_de_Nepal) Red_Transeuropea_de_Vías_Navegables_Interiores Protocolo_TCP_IP Marc_Mero Gonçalo_García_de_Sancta_María Rachel_Crow Lotería_(planta) Miguel_Nunez_de_Sanabria Rafael_Mendez_Martinez Real_Pontifícia_Antiquísima_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Senor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra_Sra_de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor Luperus_perlucidus Rafael_Exposito Rasbora_taytayensis Livingston_(Wisconsin) Quimiosintética Lynel_Kitambala Gouy_(Sena_Marítimo) Línea_106 Pro_ENGINEER Grapher Miftah_Muhammed_K'eba Gran_Maestro Masters_de_Miami_2011 Pyatigorsk M'era_Luna_(festival) Luis-Tomas_de_Borbon-Conde_Valois Lycoperdina_sericea Medallero_de_los_Juegos_Olimpicos_de_Turin_2006 Ptah Miguel_Colombatti Mantra_yapa Martin_de_Aranda_Valdivia Real_Carlos_(navío) Marina_Alta Puerto_Arica Red_Inalámbrica_Municipal Manuel_Sanchis_i_Marco Raymondville_(Misuri) Real_Jardin_Botánico_de_Katmandú Mesorregión_del_Centro-sur_Baiano Maniakis Mazille Puerto_de_Toyo Mezquita_de_Fatih Metrobus-Q Gravitación_universal Love_(música) Microrregión_de_la_Bacia_de_Sao_Joao Maitravaruni R-Type_II Gornja_Purgarija Machichaco Rally_de_Gran_Bretaña_de_2013 Maxillaria_stenopetala

html map