Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Un_tal_Brigitte_Bardot Rinconeda_(Cantabria) US$_2 Rodriguez_Lafora Futbol_chileno Ronaldo_Luís_Nazario_de_Lima USPC Unique_Leader_Records Union_Comercio Rick_Moody Un_guapo_del_900 Usatges_de_Barcelona Iglesia_de_San_Pedro_de_Orrit Municipio_5_Faucette_(condado_de_Alamance,_Carolina_del_Norte) Trichinella Ignacio_Duarte_y_Quiros Gigabytes Iglesia_monolitica_de_Saint_Emilion Indocéltico Fábrica_de_churros Unión_Nacional_Africana_de_Zimbabwe_-_Frente_Patriótico Reinhart_Dozy Rio_athabasca Municipio_de_Pulaski_(condado_de_Lawrence,_Pensilvania) Ulán_Bator Union_pour_la_Démocratie_Francaise Ruben_Lorca Municipio_de_Warren Revolución_Liberal_de_1871 Fuerte_Apache_(desambiguacion) Murviel_les-Montpellier Uxía_senlle Geidumnos Rollie_Fingers Geografia_de_Andalucia República_Francesa_(desambiguación) Uroobovella_browningi Muriculus Uroplata_subluteofasciata Imlay_City STS-134 Igor_Cavalera Rio_Itapocu Iglesia_de_San_Andrés_(Tánger) GKO Union_de_Pequenos_Agricultores_y_Ganaderos_de_Andalucia Uso_del_radar_en_la_Kriegsmarine Rio_Bagmati Responsabilidad_social_empresaria Rob_Hume Geranio_tercero Friday_the_13th_Part_VII:_The_New_Blood Robert_Ervin_Howard Imperio_latino Tzvetelina_Dobreva

html map