Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Albarrana Yunaína Academia_de_Nobles_y_Bellas_Artes_de_San_Luis Zaharena Vicente_Asencio Comedia_humana Acpv Viva_l'_Italia Volvere_junto_a_ti_(album) Abu_l_Walid_Hisan_ibn_Ahmad_al_Kinani_Al-Waqasi William_Whitelaw_Blanco Y_(desambiguacion) Viviana_Rivero About_Time_(álbum) Chitaraque XHQRO-FM Aesculus_khassyana Christopher_Domínguez_Michael Villa_Ygatimi_(Canindeyu) Willow_Oscura We_are. Codigo_anglosajón_de_Viena Abdur_rahman_khan Aeropuerto_municipal_de_chico Afrofittonia_silvestris Charles_García ComScore Club_Atletico_Capurro Acinopetala Vivir_juntos,_morir_solos_Parte_1_(Lost) Acueducto_de_Valente Vicente_Escrivá Adalberto_Santiago Conchita_Martinez_Granados Abies_procera_f._glauca Agosto_de_1987 Clima_de_tundra Community_managers Chán Conferencias_de_Paris_(1946) Yip_Harburg Congreso_de_Mexico Willie_el_Gigante Acorazado_Almirante_Latorre AS_Lyon_Duchère Condado_de_San_Diego Cirugia_del_corazón Condado_de_Dorchester_(Maryland) Aldotriosa Colisionador_de_Hadrones Vulgarizacion_y_barbarizacion Colmillo_de_África Chionanthus_pygmaeus Aizon A_mi_perro_con_Amor

html map