Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Peter_Varhelyi Orthopogon_crus_galli Odontoseccion Nimaol Plaus Playa_de_Nhat_Le Osiris_Guillermo_Villegas Nihilartikel Peter_Matthiessen Parque_estatal_de_Jaraguá Oficina_salitrera Norberto_Yácono Olivia_Jane_Cockburn Phonon OpenCOMAL Pinus_fraseri Picemelinus_flabellicornis Pedro_González_de_Castejon Paz_de_Nimega Nintendo_entertainment_analysis_and_development Norman_Taurog Orlov_(óblast_de_Kírov) Pimelodella_elongata Palmarés_del_Sevilla_Fútbol_Club Piptoptera_turkestana Orlando_Hernandez_Martin Oradora OpenOffice.org_Calc Opa,_yo_viaze_un_corrá Noruega_en_los_Juegos_Olímpicos Phoniscus_aerosa Nesogalepsus_conspersus Pashtun_(etnia) Negroponte Ollin_Yoliztli Papel_albal MyDNS Personal_(marketing_mix) Penryn_(California) Phrixotrichus Opuntia_neuquensis N-334 Myotis_insularum Pedro_Samayoa Pirámide_escalonada_de_Dyeser Oreophylax_(ave) Pardes_Hanna_Karkur Pda Natación_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Ámsterdam_1928 Nurhachius Plantago_decumbens Ola_(distrito_de_Cocle) Paul_McNulty Penon_del_Aguila Pino_aldepensis

html map