Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

IWL Günther_von_Kluge Monstre_Cosmic Arzobispado_de_Santiago Multiplicador_analógico Mordellistena_atrolateralis_subobliterata Heriiemhetep Avenida_Ocean_(Brooklyn) Aspiradora_(electrodomestico) Hydrangea_vestita_var._pubescens Historia_de_Lesoto Howard_Jolliff Historia_de_Gimnasia_y_Esgrima_La_Plata Molledo_(Cantabria) Arteria_maxilar_interna Hiei_(Yū_Yū_Hakusho) Arp_94 Heces_fecales Multa_n Antiguos_Personajes_Recurrentes_de_Home_and_Away_de_1988_a_1999 Montigné_le-Brillant Autostrada_dei_Laghi Ano_258 Andrei_Gubin Atrecht Historia_de_Azerbaiyan Atolón_Gaafu_Dhaalu Hofer Aristida_mongholica Ataque_Fuerza_Z Hemoglobina_Glicada Movimiento_por_la_Dignidad_Nacional Aviación_Legionaria HAT_P_5b Arte_de_guerra_azteca Avenida_canada Guaíba_(municipio) Minibús Area_metropolitana_de_Logan Atentados_de_Casablanca_de_2003 Hemiancistrus_pankimpuju Miopatia_de_bastones Guerra_franco-espanola_(1635-1659) Anchusa_italica_var_angustifolia Ataque_a_Santa_Cruz_de_Tenerife_(1706) Asociacion_de_baloncesto_de_japon Arquitectura_bizantina Hypopterygium_adstringens Ministro_de_la_Suprema_Corte_de_Justicia_de_la_Nación_de_México Arnold_Judas_Rimmer Misa_de_gallo Ausencia_Avalos_Nunez Anacassis_fuscata Hugo_de_Francia_(†1025) Hermandad_del_Stmo_Cristo_de_la_Piedad

html map