Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mórevka_(Krasnodar) Patsayev Petreyo Poison Península_Verde Peluqueria_para_perros Out_of_Control Nesotragus_moschatus Pierre_Trémaux Perry_Ellis Pirilampo Napartheid_(single) Palacio_Versailles Pardela_dorsigris Parodia_buxbaumiana Numero_de_Galilei Pastel_chino Planeta_sin_nucleo Oileus_hexangularis Palacio_de_los_Condes_de_Puerto_Hermoso Palpitacion Plegamiento_proteico Películas_de_Guatemala Pezènes-les-Mines Obras_de_misericordia Pintora Patapon Parque_nacional_de_ordesa_y_monte_perdido Nueva_historia Novedad_(patente) Mérida_Futbol_Club Ocírroe_(oceánide) Plentzia_(Vizcaya) Pierre_Buffière Nuestra_Señora_de_Regla Patagonula_americana Paraknoxia_ruziziensis Pedro_Augusto_Rizzo Phoebe_cinnamomifolia Organización_industrial PV Paul_Henri_Spaak Padre_Ignacio_(cura_sanador) Porcelana_de_MeiBen Nueva_Guinea_Neerlandesa Nado_sincronizado Novo_Celje Plaza_mayor_de_benavente Política_de_Armenia Paranapiacaba_metastigma Oscar_Lopez_Águeda Pagellus_bogaraveo Pachycereeae Newington_Forest_(Virginia) Obispo_de_Utrecht

html map