Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Extra_ecclesiam_nulla_salus El_sueño_de_una_noche_de_San_Juan Festuca_phoenix Escondido_(juego) Festival_Internacional_de_Cine_de_Animación_de_Annecy Fotorrealismo Emilia_rigidula Euphorbia_germainii Eight_Melodies FUJI-SERVETTO Ernest_Urtasun Estacion_de_hidrogeno Ethernet_POWERLINK Estrategias_de_marketing Euphorbia_mazarronensis Flebologia El_Pósito Ermita_de_Santa_Lucía Eisenhüttenstadt Forniquilla Ensayo_quimico Fecha_de_concepcion_(Lost) Faustino_Arevalo El_Caballero_Gaucho Espectro_ensanchado_por_secuencia_directa Eduardo_Juan_de_Habich Estación_Olivos Estadio_S._Darius_y_S._Girėnas Enzima_de_restriccion Efecto_Google Faro_de_Inisheer Francisco_Mayorga_Castañeda Elecciones_en_rancagua Estrella_variable_delta_scuti Ernest_Maragall_i_Mira Francois-Fredéric_Lemot Estación_de_Orly-Ciudad Etheostoma_forbesi Eumorphus_fryanus_quadripustulatus Estado_de_conciencia Enrique_Gonzalez_Tuñón Francisco_González_Crussí Eega_Beeva First_Solar Estadio_Municipal_de_Saraguro_"Julio_Ordoñez" Everaard_t'Serclaes Federacion_Española_de_Actividades_Subacuáticas Euphorbia_modesta Frangula_alnus_subsp._saxatilis Ferdinand_de_saussure Estado_Aragua_(Venezuela) Enrique_Sánchez_Pascual Estado_Catalan Enriqueta_Reyes_González Erick_Aybar

html map