Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Etheostoma_microlepidum Francolín_gorgiamarillo Edson_Aubert Ely_Buendia El_Mitico_Hombre-Mes Emperador_Kōgen Euphorbia_epithymoides_f_villosa Fisica_matemática Elecciones_estatales_de_Quintana_Roo_(1999) Espinardo_(Murcia) Estación_de_Sant_Vicenç_dels_Horts Elephant_(album) Estación_Dennehy Felipe_Campuzano Eurotech Episodios_de_Heroes Feissons_sur_Salins Frank_Farian Entropía_de_Kolmogorov Emre_Gungör Fermin_Galan_Rodríguez Epicauta_leoni Estación_Ana_Díaz Federacion_de_Arabia_del_Sur El_Hato_de_Las_Pérez Ejercito_medieval Francisco_Javier_Dotú Elacatinus_lori Estacion_del_Norte_(Barcelona) Festival_OTI_de_la_canción Escobillo_blanco El_Fantasma_de_la_Ópera_(película_2004) Ferrocarriles_Suburbanos_de_Concepcion_S_A Escudo_de_Alicante Enrico_Calamai Floresta_(Espana) Eurovision Florida_Turnpike Federico_Delgado_Montiel Fernando_Alfaro_(hacendado) Era_georgiana Enrique_Mauricio_de_Battenberg Francois_Fillon Fernão_Pó El_Espejo_en_el_espejo Eupodotis El_pombero Fher_Olvera Euphorbia_neohumbertii Espiguero_dominó El_Seibo Escándalo_de_la_Parapolítica Fatigación Estetica_japonesa Elecciones_europeas_de_1995_en_Suecia

html map