Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_As Efraín_Sanchez Emilio_(desambiguacion) Francisco_Armero_Penaranda Francesco_María_Veracini Ever_After Faetusa Estación_de_esquí_de_Font_Romeu Engonga_Obame Formacion_del_Sistema_Solar El_Peñón_(Republica_Dominicana) Foissy-lès-Vézelay En_el_corazón_de_la_jungla Francisco_Rakoczi_II Eruca_sativa_var._hispida Emilio_Bellvis Falco_tinnunculus Ejército_de_Holanda Fernando_de_Guanarteme Estacion_de_Soneja Floydia_praealta El_judio_Suß_(pelicula_de_1934) Estacion_Maestranza Eriko_Hara Espiguero_variable Estación_La_Dormida Euphorbia_atoto_var._imbricata Edson_Dominguez_Diaz Extincion_masiva_del_Pérmico_Triásico Fatima_Torre Enero_Negro Fairmount_Heights_(Maryland) Felicidad_(canción) Estación_de_Bristol_Temple_Meads F-15S/MTD Falso_ciprés_de_los_pantanos El_tatú_carreta_en_Paraguay Escudo_de_armas_de_Trujillo En_alas_de_la_danza Eslabón_de_Hopf Epinephelus_nigritus Equitación_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Seul_1988 Epiteto Estibeaux Ephedra_peninsularis FC_Lorient Fernando_Alves_Machado Eggplant_Wizard Familia_de_Luna Euphaedra_(Euphaedrana)_exerrata Estación_de_El_Masnou European_Nations_Cup_Division_1_2013 Fanny_Carrion_de_Fierro Francisco_Cabrera_(político_argentino) Francisco_Laso_(desambiguación)

html map