Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Duelo_(grupo) Ana_de_las_Tejas_Verdes_(serie_de_TV) Deportivo_Temuco_S_A_D_P Dialecto_venezolano Darío_Stefanatto Diabrotica_semicirculata Creme_brulée Discografia_de_Natalie_Imbruglia Cyrtanthera_densiflora Echinacea Daniel_Maldonado_(locutor) EHUX Copa_Mundial_de_Fútbol_Sub-17_de_2013 Deportes_Paniahue Amphibamus Allostigma_guangxiense Destine Echinocereus_chloranthus Dale_Stewart Distrito_administrativo_Nordeste_de_Moscú Derivada_parcial Cordero_en_chilindron Dmytro_Kosyakov Dedalo Crossville Cuauhtemoc_Villegas Diwaniya Dactylorhiza_elata_subvar_maroccanica De_Bus Direccion_HDLC Cruz_Quebrada_-_Dafundo César_Rodriguez_Gonzalez Duinhir E_P_Thompson Alternativa_Europea Cyperus_densiflorus Depredador_X Curry_en_polvo América_Martínez_Serrano Alfonso_Obregón Cucaburras Diana_Ingro Ecuacion_de_la_energia Delta_Clipper Cosmos_524 Amendoa_(Macão) Dia_de_Carl_Sagan Dulcinitas Althüttendorf Amatlán_de_Canas Diatomeas Diphyscium Cuarta_Sinfonía_George_Antheil Daniel_Marco_Varela Coultervillle_(California)

html map