Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.annis.to-odleglosc.lebork.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.auxilium.to-odleglosc.lebork.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.commune.to-odleglosc.lebork.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Ermita_de_San_Miguel_Arcangel_(San_Cristóbal_de_La_Laguna) Estació_de_França Estacion_de_Islas_Filipinas Elecciones_federales_de_Alemania_de_1983 Estacion_de_Moralzarzal Eudimorphodon Estado_de_Hidalgo Esles_de_Cayon Festival_de_Venecia Frailes_boca_abajo Ermita_del_Cristo_del_Llano_(Baños_de_la_Encina) El_cantar_tiene_sentido_Vol._2 Escoba_florida Foro_Ermua Elecciones_estatales_en_Morelos_de_2012 Farley_Velásquez Estación_General_Pacheco Elecciones_generales_de_las_Islas_Turcas_y_Caicos_(2007) Escala_0 Elsie_Maud_Wakefield Escultores_animalistas Fondon Enrique_Enríquez_Pimentel Facultad_de_Ingeniería_(Universidad_Nacional_Autonoma_de_México) Estacion_de_Gagny Explotacion_agraria Ermita_del_Humilladero_(Calanda) FC_Parma Federico_Johow Extremities_(película) Flóculo_(astronomia) El_jardín_de_los_cerezos Eladio_Vázquez Erysimum_grandiflorum_var_dertosense Enriqueta_Marti Euphorbia_platyphyllos_var_flavopurpurea Francisco_Hermógenes_Ramos_Mexia Fiat_Zicster Eixample_(Valencia) Fermin_Reixach Felix_the_cat_saves_christmas Escudo_de_Tierra_del_Fuego_Antartida_e_Islas_del_Atlántico_Sur Flosilda Elecciones_autonómicas_de_Castilla_y_León_(1995) Episodios_de_Marco_de_los_Apeninos_a_los_Andes El_Hermoso_Verde Focio_II Fernando_González_(cineasta) Empaquetado_de_aplicaciones Engine_Developments_Ltd Educacion_(antigua_Roma) Exodoncia Elecciones_presidenciales_de_Costa_Rica_de_1913 Entrada_Dixon Eryngium_carlinae

html map