Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Division_de_Honor_de_Rugby_2007/08 Droupt_Saint_Basle Crinum_kirkii Danilo_Portugal_Bueno_Ferreira Dermopteros Cymbidium_virescens Dos_caballos_y_rey_contra_rey_y_peon Curaco_de_Vélez División_militar Dianthus_morii César_Fiaschi Cowdenbeath_Football_Club Donald_Erwin_Knuth Dō Cuartos_de_final_del_Torneo_Apertura_2012_(Chile) Alunizaje Departamento_Federal_del_Medio_Ambiente,_Transportes,_Energía_y_Comunicación Derbi_Eterno_de_Eslovenia David_Marti Alphitomorpha_macularis Edificio_Petroperú Alismorchis_tubifera Copa_de_la_Reina_de_Voleibol Driver:_Parallel_lines Doctor_Moises_S._Bertoni_(Caazapá) Americanismo_(lingüística) Drusos Aleurolobus_orientalis Direccion_General_de_Estudios_y_Documentación Dolmen_de_San_Adrián Dorsal_Africano_antartica Deathstalker_2 Directiva_91_414_CEE_relativa_a_la_concesion_de_licencias_comercializacion_uso_y_control_en_la_Union_Europea_de_los_productos_fitofarmaceuticos_en_su_forma_comercial Convención_Interamericana_para_Prevenir_y_Sancionar_la_Tortura Algebra_conmutativa Crítica_de_la_razon_pura Departamento_Salavina Dwight_Jones Distrito_17_(Madrid) Cyber_sunday Denezé_sous-Doué Copa_Mundial_de_Fútbol_Playa_FIFA_2008 Dillon's_Rolling_Western César_Vasquez Amblyeleotris_callopareia All-Star_Game_de_la_NBA_1994 Defensa_de_Alvin_Plantinga_del_libre_albedrío Dirección_General_de_Estadisticas,_Encuestas_y_Censos Didi_Senft Aloe_flabelliformis Doctrina_Truman Dicladispa_torulosa Amodio_Pérez Alfredo_Casella Delirium_(Banda_Hondureña)

html map