Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_bosque_de_los_pigmeos Esquilache_(película) Flavio_Emoli Estadio_Las_Higueras Flying_Fish_Cove Estación_de_Screen Final_Fantasy_Crystal_Chronicles_(saga) El_triunfo_de_Baco_(Velazquez) Español_de_Panamá Eduard_Petzold Estouteville-Écalles Francesc_Santolaria Elecciones_Autonomicas_de_Castilla_y_León_de_1995 Emil_M_Cioran Euphaedra_(Euphaedrana)_nigrocilia Esfera_de_homología Florida Estacion_de_Robespierre FFTA2 Estudios_Macián Elecciones_generales_de_Grecia_de_junio_de_2012 Fountainhead-Orchard_Hills_(Maryland) El_octavo_mandamiento Ernest_Saint_Charles_Cosson Ercé_près-Liffré Enrique_Mariño_Pinto Estefano_II_de_Blois Erithalis Ferrol_(desambiguación) Erich_Göstl Evolucion:_la_sintesis_moderna Forma_lógica Felix_de_Nassau-Weilburg Estadio_Cidade_de_Coimbra Estacion_La_Lucila FC_Naţional El_Aleph_(cancion) Episodios_de_Buffy_the_Vampire_Slayer Festival_de_la_Cancion_de_San_Remo Estació_de_sant_adrià Epístola_a_los_filipenses Escuela_Otto_Krause Espas Estación_Central_(estación_de_Transmilenio) Euscelus_angulosus Ejercito_Estadounidense Florula_Atacamensis_seu_enumeration Estadificación_(astronáutica) Estación_de_Madeleine Ethelbaldo_de_Mercia El_desafío_(canción) FC_Chornomorets_Odessa Estadio_Ahmed_Zabana Emilio_Ulloa Ejercito_de_Liberacion_de_Sudán

html map