Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

En_las_orillas_del_Sar Fiebre_Helada Fervorosa_Hermandad_y_Cofradía_de_Nazarenos_de_Nuestro_Padre_Jesus_del_Gran_Poder_y_María_Santísima_del_Mayor_Dolor_y_Traspaso_Tocina_(Sevilla) Eigenji_(Shiga) Exposición_Maritima_Internacional_de_Cadiz_(1887) España_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Melbourne_1956 Flavio_Orestes Escatologia_(religión) Frankie_Avalon Epoca_franquista Estación_de_Baunatal Esomus Fescamps Fedération_Internationale_du_Sport_Automobile Eneadecágono Elecciones_locales_de_Bogota_(2007) Filair Espinosa_de_Villagonzalo Eter_dietílico Entidad_territorial Francesco_Manunta El_profesor_Layton_y_la_máscara_de_los_prodigios Estación_de_Liestal Francisco_Sanchez_de_las_Brozas Encuadernado Estación_de_Calicasas El_Burgo_de_Osma Erythrina_flammea El_señor_Barriga Eurosprinter Exposicion_Nacional_de_Bellas_Artes_(Espana) Escudo_de_armas_de_Polonia Estacion_de_Tamel Estación_La_Carreta Esparto_(California) El_ser_y_la_nada Forcelles_Saint_Gorgon Epicauta_ochrea Estación_de_Riglos-Concilio For_the_Lions Eusebio_Pérez_Martin Eduardo_de_hannover Erecteon Estacion_Maelbeek/Maalbeek Fenomeno_OVNI Eufratensis Euskal_Herria_ezkerretik Evergreen_(Carolina_del_Norte) Eiza_Gonzalez Embajada_de_Estados_Unidos_en_Uruguay Fox_Sports_en_Español Francisco_de_las_carreras Ermita_de_Sidueña Estacion_Flamingo_Caesars_Palace Francisco_Javier_Girón_duque_de_Ahumada

html map