Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint-Menge The_Blues_Machine Torres_del_Yacht_II Tetsuro_Araki Tamgrinia Solido_platonico Saint_Auban Sangre_en_la_piscina_(obra_de_teatro) Sierra_de_Cargo_Muchacho Sainte_Christine_(Puy-de-Dôme) The_Storm_(Stargate_Atlantis) Tension_plana Tatu_Ylönen Terminal_de_video Thórbergur_Thórdarson Salarias_sexfilum Sasonichus_sullivani Sebastian_Chiola Sphindus_kiesenwetteri Salón_de_la_Fama_del_Béisbol Tautiška_giesme Shindler_(Dakota_del_Sur) This_Never_Happened_Before Saponina_triterpenica Tankoubon Selección_nacional_de_futbol_de_Rumania South_Western_Township T_Orionis Solín Segunda_Division_de_Espana_1983/84 Savannosiphon Soyuz-B Sainte_Ceronne-les-Mortagne Santa_María_del_Tiétar Sequeiros_(Amares) Ten_New_Songs Síndrome_del_QT_largo Señorio_de_Molina_-_Alto_Tajo Tiskilwa_(Illinois) Saint-Racho Sinfonia_No_9_(Dvořák) Televisión_en_Espana_en_1984 Terremoto_de_Chile_de_1960 San_Jose_(Almería) Space_Cowboy_(canción_de_Jamiroquai) TBD_Devastator Sarah Teatro_Palacio_Valdes Tirada_(impresión) Teatro_Pablo_Tobon_Uribe_(Medellín) The_Blunder_Years Sulla Salix_tontomussirensis Table_Rock_(Pensilvania) Territorio_del_Caquetá

html map