Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.bonos.to-leczenie.opole.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.certus.to-leczenie.opole.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.delenda.to-leczenie.opole.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Antiguos_jardines_reales_(Venecia) Hegemonía_neerlandesa_del_siglo_XVII Antenne_2 Halógeno Arduina_grandiflora Angonisaurus Mount_Hood_Village_(Oregón) Ano_1431 Arrasate_/_Mondragon Guerra_en_Cauca_de_2012 Andrés_Pérez_Araya Archipielago_de_los_Amigos Guillermo_McGill Astronomía_(revista) Avenida_Franklin_(línea_Eastern_Parkway) Areas_protegidas_de_Estados_Unidos Mundialito_de_Clubes_de_Fútbol_Playa_de_2012 Angel_Villan Heleborina_de_Müllers Movistar_Open_2010 Mohamed_Ufkir Mosqueruela_(Teruel) Guayaba_de_monte Mixomicetes Hell_of_a_Tester Milord_(desambiguación) Arguebanes Herb_Magee Astronomía_pre-telescopica Hunter_Hayes Heraldica_de_la_Nobleza_polaca Hierba_matalobos Anos_110 Asamblea_de_parlamentarios Human_Nature_(cancion) Gyrotoma_walkeri Harakiri_(pelicula) Hoshihananomia_composita_sakishimana Aphanelytrum_decumbens August_Burns_Red Hussain_Al_Romaihi Mr._Arreglalotodo Husson Ichiro_Ozawa Asparagus_brevifolius Harriet_Harman Movimiento_nacional_del_pueblo Asociación_de_ayuda_a_las_victimas_del_11_m Arbëresh Hate_that_i_love_you Asfaltenos Angostura_(Colombia) Haití_Español Aspremont_(alpes_maritimos) Huerta_de_la_Marquesa

html map