Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.salis.ten-pieniadz.zarow.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.ten-pieniadz.zarow.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.alterum.ten-planeta.konin.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Márcia_Tiburi PR_J Pierre_Chabert Músculo_recto_medial Pietro_Aaron Pinuca Paccar_Inc. Playa_Silencio Parque_Eolico_de_Monte_Redondo Oscar_Ghiglia Núcleo_de_Edinger_Westphal Nestares_(La_Rioja) Peninsula_de_Paria Phragmipedium_caudatum Philippe_Halsman Nikola_Kalinić Myostemma_montana Parámetro_estadístico Natsu_no_yuu_utsu MyL Muyahidínes_Bosnios Orquesta_Sinfónica_Municipal_de_Caracas Petrus_Vesconte Nogoyá_(departamento) Oval_Lingotto Organización_de_Estados_Centroamericanos Penguin_no_Mondai Oratorio_Salesiano Nelmesia_melanostachya Pointe-a-Pierre Picui Nicaragua_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004 Ormont_Dessus Patasola Nordur-Isafjarðarsýsla Nuestra_Señora_de_la_Monserrate Paleomagnetismo Pedro_IV Nevada_City_California Naturaleza_muerta_de_un_banquete_con_un_ratón Neolucanus_armatus Oscar_R._Gonzalez Nueva_Zelanda_en_la_Copa_de_la_Naciones_de_la_OFC_1996 Pitkern Novela_Ligera NEM NFL_Draft Número_de_Lewis Pedro_López_de_Cazalla Nicolas_Flores_(municipio) Ocotea_aciphylla_var_chimantaensis Peninsula_de_Lisan Parque_Nacional_Karijini Nardosmia_japonica Policía_Nacional_de_Islandia

html map