Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Regina_Torné Luigi_Illica Manuel_Farguell Prolixocupes Programa_de_mensajeria_instantanea Rascón_de_las_Fiyi Greguerias Prattsville_(Nueva_York) Megachernes_vietnamensis Luis_Bouza-Brey Masaryk Marjorie_Barretto Grammy_Latino Prelatura_Territorial_de_Tromso Regla_de_Cramer Michelle Punta_Norte Lužina Marsupiales Pueblo_Belen Miguel_de_esquivel Radical_Dreamers Malayo-polinesio_occidental Medrano_(desambiguacion) MaliVai_Washington Gossau Malpais_(geomorfología) Luis_Enrique_José_de_Borbon_Condé Magicrescue Primaria_republicana_de_Maryland_2008 Melquíades_Morales_Flores Microprofessor_III Quinta_justa Léon_Léandre Primer_Vicepresidente_de_Cuba Miguel_Núnez_de_Sanabria Mausoleo_romano_(Córdoba) Provincias_españolas_de_América Manuel_Toro Marco_Trebelio_Maximo Rapuntium_cardinale Lowiaceae Pueblo_Paganini Recinto_amurallado Puerto_Rico_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Lillehammer_1994 Luna_negra_(pelicula) Ramón_Xaudaró_y_Fábregas Gorceixia_decurrens Primera_división_espanola_1966/67 Princeton_Meadows_(Nueva_Jersey) Punk_en_España Primaría_democrata_de_Nueva_York_2008 Miguel_de_la_Paz Marz.-Penc. Maestro_de_Sopetrán

html map