Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pánuco_de_Coronado_(municipio) Mario_Humberto_Garcia_Caboara Raj_Pracha_Thailand Marionville_(Misuri) Ramon_León_Luco Lou_Briel Mary_Lucy_Cartwright Marroquí Maria_Elisa_Camargo Manuel_José_de_Ayala Programa_de_Opciones_Especificas_para_las_Islas_Canarias McGregor_(Texas) Mi_Vida_Sin_Tu_Amor Marugame Región_capital Mancomunidad_de_la_Comarca_de_Pamplona Provincia_de_Gumüshane Léster_Rodríguez Ramon_Aguiló_Munar Mariturri_(Vitoria) Gokū_Gaiden!_Yūki_no_akashi_wa_Sì_Xingqiu Goya_(desambiguación) Región_Capital_(Venezuela) Lublé Recursos_icticolas_y_maritimos_de_Argentina Puerta_de_Olivares Rebollosa_de_jadraque MAPU-OC Miguel_Ubeto Mariano_Picon_Salas Gobierno_de_Cataluna_2006-2010 Pumi Puits_et_Nuisement Rajella_ravidula Makariev Los_Treinta Maria_Salome Llamado_al_altar Mercedes_Chilla Psiquiatria_represiva_en_la_Unión_Sovietica Primeros_vecinos_de_Santiago_del_Estero Manuel_de_Sumaya Power_Rangers:_En_el_Espacio Pozzoleone Los_días_felices_(serie_animada) Gran_Premio_de_Baréin_de_2011 Raíz_(gastronomía) Radio_Mallorca Madona_Celestial Madre_de_Dios_de_las_Nieves_de_Irgo Prabhu_Deva_Sundaram Magical_Canan Malva_aegyptia_subsp._effimbriata Gran_Premio_de_Gran_Bretaña_de_1975 Proceso_Galton-Watson

html map