Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.necessitant.ta-irlandia.ostroleka.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.orasse.ta-irlandia.ostroleka.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.senes.ta-irlandia.ostroleka.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Inquisición_Española Rhipidomys_fulviventer Rupert_Friend Urbano_Espinosa SAIC_Motor Gassendi Une_fête_schtroumpfante SMOS Tía_Dalma Robalo_blanco Triki SS_Sextantis Municipio_de_Marion_(condado_de_Drew,_Arkansas) Rodrigo_Pinto Gaia_(album_de_Mägo_de_Oz) Royal_Rumble_(2014) Río_Beisuzhok_Meridional Infraestructuras_de_la_Unión_Europea Rephaboliki_ya_Afrika_Borwa Municipio_de_Newark_(condado_de_Wilson,_Kansas) Giro_cingulado Riccardo_Chailly G_A_Cohen Religión_germánica Royal_Horticultural_Society‘s_Garden_Wisley Galitzia Reserva_nacional_Pinguino_de_Humboldt Revolución_Brabanconne Rio_Cahabón Revista_Juridica_de_Cataluña Rhipsalidopsidinae Museo_Elder_de_la_Ciencia_y_la_Tecnología Robert_John_Thornton Relaciones_Peligrosas Twann_Tüscherz Rio_Salama Gauri_khan Gestión_del_servicio Rio_Alberite Municipio_de_New_Prairie_(condado_de_Ward,_Dakota_del_Norte) Infraestructura_de_medición_avanzada Union_Sportive_Sarre-Union Municipio_de_Linn_(condado_de_Woodford,_Illinois) Gephyroglanis_congicus Galludo_Cirano Union_General_de_Trabajadores_de_Andalucía Gabriel_Jaime_Gómez Funkia Richard_Rood Garcia-San_Miguel Ulex_europaea Inaki_Aiarzagüena Giovanni_de_Medicis Municipio_de_Gateshead Ines_de_Borgoña_(1407_1476)

html map