Makaron - włoska dusza kuchnii...

Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.

Rodzaje makaronów:

Anelli

Agnolotti

Farfalle, Farfalline, Farfalloni

Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.podkarpackie.milordzik-kat.info.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.pomorskie.milordzik-kat.info.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.slaskie.milordzik-kat.info.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Palacio_de_los_Marqueses_de_Viana Northwoods_(Misuri) Nuestro_Mundo Poike_(volcán) Olvidarte_jamás Nananthus_transvaalensis_var._transvaalensis Octavilla_(poesia) Porth_Talbot Paso_(unidad) Play_(álbum_de_Grupo_Play) P_C._R. P._A._P._I. Pentacosiomedimnos Pacto_Briand-Kellogg Poesía_digital Oxygène_7-13 Palacio_del_conde_de_buenavista Ophrys_muscifera_f._viridiflora Negro_League Musée_Picasso Nazario_Eguia Partido_Comunista_de_Bohemia_y_Moravia Oliver_Williamson O'Higginismo Pararhymbus Nicotiana_alipes Pilar_Schmitt Pontificio_Consejo_para_Interpretación_de_los_Textos_Legislativos Otra_Tierra Neoregnellia_cubensis Oscar_al_mejor_guion_adaptado Poliuretano_segmentado Ophiodes_yacupoi Paurotis_androsana Playa_Blanca_(Marruecos) Pedro_Munoz_Machin-Rodríguez Personaje_no_jugador No_hay_truco Pedro_Aquino_Sánchez Oscar_Aguilar Nathan_McLeod Nicolás_Baudin Plano_Rodoviário_Nacional Pilsbrycharopa_tumida Patricia_Poleo_Brito Picumnus_granadensis Ochodne Nihon_Tai_Jitsu Nixa_(Misuri) Oscar_Fernández_Monroy Nocaut Oficina_Hidrográfica_Internacional Músculo_pubocoxígeo Panuozzo Parque_Natural_de_la_Sierra_de_Castril

html map