Makaron - włoska dusza kuchnii...

Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.

Rodzaje makaronów:

Anelli

Agnolotti

Farfalle, Farfalline, Farfalloni

Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Yaksa_(demonio) Clarias_fuscus Agathisanthes Colocasia_antiquorum_f_oyasetage Concierto_para_piano_No._3_(Bartok) WLB_Europe_2010 Civic_Center_(estación_del_tranvía_de_San_Diego) Virales Conradia Ajo_mortero A_306 Villa_Pucarani Cinco_en_rama Wrigley_(Tennessee) Aereo_Servicio_Guerrero_S.A._de_C.V. A_Natural_Disaster Adolfo_de_Nicolas Yerba_cuajo Contacto_sangriento Venantius_Fortunatus Cleopatra_(cráter) Citroën_Xsara_T4_WRC Vedegambre_verde Chi-cuí Zebiocteto Constitucion_de_las_Sociedades_Mercantiles Acrographinotus_mitmaj Colección_de_Plantas_Medicinales_de_Hamadan Villaluenga_del_Rosario_(Cadiz) Club_Deportivo_Unión_Minas Acolastus_georgicus Abey_blanco Aguarachay Valle_de_Casablanca Wutach_(municipio) Adainville Walther_Wolfgang_von_Goethe Var_(mitología) Albert_Szent-Gyorgyi Vulcania Alberto_Ruiz-Gallardón Vadis_Odjidja_Ofoe Xbox_Live_Rewards Zatoichi_(película_de_1962) Wœlfling_lès-Sarreguemines Club_Atlético_Unión_de_Sunchales Circunsicion Clasificacion_para_la_Eurocopa_de_fútbol_sala_de_2007 Villafafila_(Zamora) Cinematografia_de_terror_gotico Cocientes_notables Compañía_del_Metropolitano_de_Madrid Acustico_(desambiguacion) Colutorios_bucales Agrupacion_de_Cofradias_de_Semana_Santa_de_Malaga

html map