Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.podkarpackie.milordzik-kat.info.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.pomorskie.milordzik-kat.info.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.slaskie.milordzik-kat.info.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Palacio_de_los_Marqueses_de_Viana Northwoods_(Misuri) Nuestro_Mundo Poike_(volcán) Olvidarte_jamás Nananthus_transvaalensis_var._transvaalensis Octavilla_(poesia) Porth_Talbot Paso_(unidad) Play_(álbum_de_Grupo_Play) P_C._R. P._A._P._I. Pentacosiomedimnos Pacto_Briand-Kellogg Poesía_digital Oxygène_7-13 Palacio_del_conde_de_buenavista Ophrys_muscifera_f._viridiflora Negro_League Musée_Picasso Nazario_Eguia Partido_Comunista_de_Bohemia_y_Moravia Oliver_Williamson O'Higginismo Pararhymbus Nicotiana_alipes Pilar_Schmitt Pontificio_Consejo_para_Interpretación_de_los_Textos_Legislativos Otra_Tierra Neoregnellia_cubensis Oscar_al_mejor_guion_adaptado Poliuretano_segmentado Ophiodes_yacupoi Paurotis_androsana Playa_Blanca_(Marruecos) Pedro_Munoz_Machin-Rodríguez Personaje_no_jugador No_hay_truco Pedro_Aquino_Sánchez Oscar_Aguilar Nathan_McLeod Nicolás_Baudin Plano_Rodoviário_Nacional Pilsbrycharopa_tumida Patricia_Poleo_Brito Picumnus_granadensis Ochodne Nihon_Tai_Jitsu Nixa_(Misuri) Oscar_Fernández_Monroy Nocaut Oficina_Hidrográfica_Internacional Músculo_pubocoxígeo Panuozzo Parque_Natural_de_la_Sierra_de_Castril

html map