Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://kochamklocki.pl/2668-klocki-lego-duplo-dzieciece-zoo/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://kochamklocki.pl/2669-klocki-lego-duplo-wielkie-zoo/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://kochamklocki.pl/2670-klocki-lego-duplo-zoo-park-wodny/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Piumarola OKB-4 Noël_Martin_Joseph_de_Necker Nacion_Española Octuptarra Neobisium_tenuipalpe OKB-24 Pandavapura Parque_provincial_esperanza Parque_natural_de_Posets-Maladeta Omega-oxidacion Olympique_Antibes_Juan-les-Pins Perforación Plaza_de_Zocodover_(Toledo) Orquesta_Sinfonica_Universidad_de_Concepcion Pedro_Vilarroig Pilas_AAAA Nichijō Omagh_(desambiguacion) Pine_Hollow_(Oregón) Peptido_similar_al_glucagón_tipo_1 Pascual_Perez_Rodriguez Ononis_repens_var_hispanica Nagore_Gabellanes Piloto_probador Palacio_Vendramin-Calergi Paisaje_montañoso Organización_territorial_de_Bermudas Piedimulera Nubieber_(California) Picoides_nuttallii Pedro_Gonzalez_Sánchez_"Timimi" Pan_(crater) Nacimiento_del_Guadalquivir Peter_Griffin_marido_padre_hermano? Piggott_(Arkansas) Noche_Triste NGC_442 Ora_TV Pico_dorsipardo Paul_Pierce Peine_del_pastor Nicholas_Plunkett Ota_Tokyo Partido_de_Coronel_Suárez Parque_Cuchillitos_de_Tristan New_Milford_(Connecticut) Pablo_González_Casanova_(lingüista) Peredo_da_Bemposta Paiño_europeo Olga_Gyarmati Palacio_Batlia Neuvy-sur-Loire Payner_Music Parque_Batlle,_Villa_Dolores

html map