Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Puente_de_Tsing_Ma Primer_Levantamiento_Serbio R.C.D._Espanyol_"B" Martillo_de_lucerna Grant_Stafford Mecopus Gonospira_striaticostus Microrregión_de_Codó Recorrido_de_la_antorcha_olímpica_de_los_Juegos_Olímpicos_de_Sídney_2000 Metamynoglenes Louis_Albert_Louvet Mesoamericano Ptolomeo_Filadelfo Mantiel Los_dias_azules Gramatica_del_fines R_6 Línea_D20_de_la_Red_Ortogonal_de_Autobuses_de_Barcelona Google_Latitude Qalibia Goodnight_Goodnight Primera_Division_de_Espana_1992/93 Mapa_citogenetico Quindianos Mayi_Mayi Margarita_de_prusia Lágrimas_de_Job Raúl_Mesa_Lite Luis_Lacy Michael_Spence Problema_de_la_ruta_Hamiltoniana Redoba Manzanilla_americana Miguel_González_"Míchel" Príncipe_Ruperto Primera_División_de_España_1997/98 Mauricio_Hidalgo Pterodroma_occulta Premio_Miguel_Gonzalez_Garcés Punto_débil Prisión_preventiva_(México) Puerta_de_la_Noche Proteina_quinasa_Mζ Menelao_Mora_Morales Masbaraud-Merignat RTV_Canal_2 Mexico_(1824-1864) Primer_Viaje_de_Colón Martorelles_/_Martorellas Microrregiao_de_Umarizal Metal_neoclásico Mas_y_mas_(album) Prefectura_autónoma_kazaja_de_Ili Magdalenaea Premios_de_la_Copa_Mundial_de_Clubes_de_la_FIFA

html map