Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Patron_de_asentamiento Pachystroma_ilicifolium_var._subintegrum P.S.A. Paddle_tenis Panina Pasteleo Ophiopogon_planiscapus Mwanga_II Pelota_paleta Oso_de_Oro Pejegato_Espatulado Pomatostomus_temporalis Palermo_Soho_(Buenos_Aires) Por_la_mañana_(1987) PAC1 Notre-Dame-d'Épine Nucleo_del_Demonio Parapholis_strigosa Parque_nacional_Yasuni Nuri_al_Maliki Ostrinia_peregrinalis Mylabris_trigonalis Pecten Officium_pallatium Oscar_Añez Parque_España Pedro_Lanini Pocket_Monsters_Diamante_Perla_Platino_La_Película:_Hacia_la_superacion_del_Espacio-Tiempo Poonapiagapo Pieces_of_april One_Piece:_Unlimited_Cruise Pascual_Tomás_Taengua Oficina_Internacional_Nansen_para_los_Refugiados Phyllocrater Nescus Pinus_recurvata P_E.T.A. Palacio_presidencial_de_Taipéi Planificacion_estratégica_urbana No_alineados Polideportivo_Municipal_Gustavo_Torito_Rodríguez Parque_nacional_del_Monte_Elgon Nicolas_de_Lecuona P_I._C. Parque_Nacional_Torres_del_Paine Partido_de_Valladolid Pedro_Pereira Pilocarpus_pennatifolius_f._brasiliensis Nobleza_obliga Oiã Navanunca París-Niza Ononis_picta Pholiurus_incurvus_var._filiformis Polyzone

html map