Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Flavigny_(Cher) Federico_L._Martínez_de_Hoz Everlasting_Love Fabrizio_Prada Esparrago_de_pincho Etu_Toolo Estación_de_Montijo Ficus_genus,_dissertatione_botanica Epístola_de_san_Juan Energía_electrica Eparquia_de_Nuestra_Señora_de_los_Mártires_del_Líbano_en_Mexico El_show_de_Scooby_Doo_y_Scrappy_Doo_(1980-1983) Elizabeth_Wallfisch Emplectanthus Espartal Eleanor_H_Porter En_la_estación_Basilisco Fiat_Tucán Falanga Federación_Internacional_del_Automóvil Empeltre Els_Encantats Estación_de_Fiñana Ernesto_Augusto_de_Hanóver Elecciones_Autonómicas_de_Castilla_y_León_(1987) Estudio_Op._10_nº12_(Chopin) Este_(desambiguacion) Euphorbia_bayeri El_Paso_Texas Emili_Darder_Cànaves Fontiers_Cabardès Francisco_Caro_Sierra Edith_Esther_Frutos Estatuilla_Cacique_Quimbaya Explotacion_de_Ferrocarriles_por_el_Estado Esparragos_de_cruz Ela_(desambiguación) Elecciones_generales_españolas_de_1899 Enfadada Estacion_de_Tarongers Esquerra_Republicana Estribo_(arquitectura) Euphorbia_celastroides_var_humbertii Evolvulus_ramiflorus Ferrán_López_Torras Ejercito_seléucida Fernando_Freyre_de_Andrade El_Municipio_de_Yaguajay Flat_Rock_(Illinois) Estación_de_esqui_Ordino_Arcalís Fetosín El_loco_estereo Fares Erich_Segal Estación_Carlos_Lemeé

html map