Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Russula_lepida_var_lactea Garopaba Municipio_Guanta_(Anzoátegui_Venezuela) Friedrichshain Utopia_2 Unhos Río_Sheshma Roxana_Webb Renault_(Grupo) Municipio_de_Marcy_(condado_de_Boone,_Iowa) García_Pérez_(obispo) Funeral_for_a_friend Tumba_de_Herodes_el_Grande Republica_Centroafricana Iglesia_de_San_Antonio_de_Padua_(Negron) Municipio_de_Benito_Juarez_(Veracruz) Rompiente Murciélago_ceniciento Reserva_Zoologica_de_Dja Iglesia_Catedral_de_San_Juan_Bautista_de_Salto Restauracion_Borbónica Río_Chancay_(Lambayeque) Utricularia_lagoensis Indentacion_(programación) Rosa_sensat Municipio_de_Custer_(condado_de_Sanilac,_Míchigan) Respiración_asistida S/2003_J_21 Gamones_de_fruto_pequeno Municipio_de_Hamilton_(condado_de_Atlantic,_Nueva_Jersey) Reinita_papinegra_carigualda Fuerzas_y_Cuerpos_de_Seguridad_(Espana) Universidad_de_GieBen Municipio_San_Carlos_de_Austria_(Cojedes_Venezuela) Museo_Arqueologico_"José_María_Soler" Información_clasificada_en_Estados_Unidos Rio_Han Municipio_de_Running_Bird_(condado_de_Mellette,_Dakota_del_Sur) Gobernacion_de_Vicente_Yanez_Pinzón Rivivol Iglesia_de_Santa_Bárbara_(Maracaibo) Roncus_neotropicus Giacomo_Filippo_Parodi Río_Laja_(Bolivia) Tripie UNMISS Indonesia_en_los_Juegos_Olimpicos Freychenet Roger_de_Hoveden Municipio_de_Campbell_(condado_de_Ionia,_Michigan) Riccardo_Broschi Triumph_of_a_Heart_(single) Indios_omaguacas GRB_(album) SK_Rapid_Viena

html map