Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://namiot-jezioro2.com.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://namiot-jezioro3.com.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://namiot-jezioro4.com.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Pembroke_Welsh_Corgi Palenzuela_(Palencia) Palacio_de_Bucoleon Plogastel_Saint-Germain Parque_Arqueologico_Piedras_del_Tunjo Númenórë PC_Futbol_6_0 Phipps_Conservatory_&_Botanical_Gardens Nouvron_Vingre Personajes_de_Frin Palmares_Documenta_Madrid_09 Parque_nacional_de_los_Elefantes_de_Addo Panoramafreiheit_(traduccion_al_Espanol) Natación_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004_-_Estilo_braza_200m_femenino Oh_Young-su Oriel_College_Oxford Observatorio_Astronómico_y_Meteorológico_Juan_Manuel_Cagigal Natrix_natrix Pantalla_de_visualizacion_frontal Pardal Olly,_Sid_y_Millie Paolo_Guglieri Paleomastodonte Parque_del_Montnegre_i_el_Corredor Oben_am_jungen_Rhein Mårten_Gustaf_Mickos Palkia Os_pinos Pacho_Dinamita Otelo_en_Computadoras Pierre_Delorme Nora_Catelli Polyboroides_radiatus Omar_Little Neron_Cesar Paolo_Grassi Parroquia_de_la_Purísima_Concepción_de_Alamos Parque_nacional_Ojcow Ontologia_(Informática) Pioneer_P-2 Oratorio_(religion) Plan_Vigipirate P_H.Davis Ploudalmézeau Portacontenedores Phaenicophaeus_javanicus Olga_Georges-Picot OU-11 Plaza_Alta_(Algeciras) Pitts_S2b Pinyin_(desambiguación) Now_Or_Never Os_priapi Orcajo_(Zaragoza) Pine_Hills_(condado_de_San_Diego,_California)

html map