Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.w-pokoj.tgory.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.alto.do-prosty.pila.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.auxilio.do-prosty.pila.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Luperus_ehnbergi Pouy_sur_Vannes María_Juana_de_Habsburgo_Lorena_(1750-1762) Mariano_García_(deportista) Mi_vida:_la_pelicula Maikol_Ortíz Mesorregión_del_Centro-sur_Paranaense Maria_de_los_Desamparados_Muñoz_y_Borbón Merina_de_Grazalema Productividad_laboral Mario_Paoletti Greystoke:_la_leyenda_de_Tarzan Makankosappo Lythrum_graefferi_f._album Lok_(Rusia) Raul_Cabanas Recologne-les-Rioz Presidente_de_Ruanda Lowry_(Minnesota) Marko_Scekic Marsos Lycoming_T53_L-11 Miguel_María_Astraín MIDlet Raión_de_Lutsk Los_Gandules Rafael_de_Paula Luperus_kiesenwetteri Luis_Vidart_Schuch Recodo Miguel_Muñoa_Pagadizabal Prime Gomya_parvula Martin_L._Gore Los_tres_chiflados Micropanchax_bracheti Greatest_Hits_(álbum_de_Ice_Cube) Granja_de_computadores Regla_del_rectángulo Miguel_Angel_Munoz_(actor) Psiquiatría_ortomolecular Préfecture Gran_Premio_de_Monaco_de_2005 Mario_Kart_Wii_U Red_Bluff Louis_Theroux Primera_division_española_1966_67 Prajñaparamitā_Sutra Purismo_lingüístico Quijote_Informacion_Televisión Los_Extraterrestres:_Otra_Dimensión Mango_(CN) Marine_Stewardship_Council Lomo_a_lo_pobre Quebranta_la_piedra

html map