Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Santa_Elena_(Petén) Sinumelon_bednalli Shenouda_III Sinfonia_n_28_(Haydn) Saint_Augustin_(Charente_Maritimo) The_Tea_Party_Goes_to_Washington Titi_león_negro Tea_for_Two Sagua_la_grande Tarrant Tlacatéotl Sexmo_(desambiguación) Sweet_Baby_James Teoria_de_cuerda_heterotica_E8xE8 Siaugues-Sainte-Marie Solución_débil Senecio_plumbeus Torres_(apellido) Teresa_Sánchez_Dávila Santiago_Sacatepéquez Tomografia_de_impedancia_electrica Tanks_But_No_Tanks Slovenčina Templo_de_la_Compania_(Puebla) Societá_Sportiva_Italiana_Valparaíso San_Roman_de_los_Montes_(Toledo) Sony_Ericsson_K750i Serafín_Quiteno Storm Sistema_nervioso_(Insectos) This_Is_Hell_(álbum_de_Dimension_Zero) Telecomunicaciones_de_Mexico Tiago_Machado Schiers Sandra_Hernández Toisech Saint_Laurent_des_Hommes Saint_Cyr_le_Chatoux Susana_Ferrari Sainte_Mere Templo_de_San_Jose Sphingobacteria Sindrome_de_progeria Shuchō Selección_de_hockey_sobre_hielo_de_Alemania Terremoto_de_la_Colonia_Centroamérica_de_1968 This_time Sudamericano_de_Rugby_B Temporada_1948-49_de_los_Chicago_Stags Syrphetodes_dorsalis Teoria_de_la_alienacion Tabla_de_correlativos_en_esperanto Serie_A_1997_98 Schizothorax_kozlovi Sindicato_Vertical_(desambiguacion)

html map