Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Segurola_(Metrobus) San_Pedro_Nolasco Tenjho_Tenge Sadako Stevan_Stosić Tototlán Santa_Rosa_del_Aguaray_(Paraguay) Shermaine_Santiago The_Chieftains_6:_Bonaparte's_Retreat Temporada_2001_del_Open_by_Nissan Substantivación Sabueso_(desambiguación) Torneo_Clausura_2010_(Colombia) Thai_Airways Soriguera_(Lérida) St_John's_College,_Oxford Souffle Siobhan_Dowd Terroso Tippeligaen Songs_in_the_Attic Subte Sindrome_de_Marinesco-Sjogren Tom_Poston Saint-Cyr-sur-le-Rhone Sainte_Genevieve-des-Bois Scarabaeus_pyrenaeus The_Early_Days Sternolispa_corumbana Tomoxia_multilineata Simon_Taylor-Davis The_Lastest_Gun_in_the_West Saint_Jean_des_Essartiers Santa_Catarina_(Guanajuato) The_Peel_Sessions_(álbum_de_Pulp) Sur_de_la_Bahia_(Área_de_la_Bahía_de_San_Francisco) San_Jose_Banda Traumatismo_vesical Train_Simulator_2013 Tooru_Honda Tempo_(desambiguación) Steven_Jobs Topsail_Beach_(Carolina_del_Norte) Tama_(percusión) Shinran Sistema_de_Ingreso_a_la_Educación_Superior Schlumbergerinina Tiburon_Sierra_Trompudo Throwdown Sagrada_y_militar_orden_constantiniana_de_San_Jorge Teoría_de_caos Shin'ichi_Kudō Suizas Santo_Dorado_de_Libra Selección_de_baloncesto_de_Alemania_Federal

html map