Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Everlasting_Love_(versión_de_Sandra) El_Higueral_(Málaga) Escala_(transporte) Epipactis_leptochila_subsp_dinarica Fay_en_Montagne Font-rubi_(Barcelona) El_primer_Diario_de_México Etrusca Episodios_de_Super_Escuadron_Ciber_Monos_Hiperfuerza_¡Ya! Estación_de_Quintana_del_Puente Football_Americano_Argentina_FAA Eggman Enunciado_analítico Enrique_Shaw Estatua_de_Cristo_Rey_(Cali) Faraón Frances_de_Zuñiga Ermengarda_de_Hesbaye FH_Leonis Euphorbia_welwitschii El_Rincón,_Jalisco Emyn_Muil Equipos_de_reconstrucción_provincial Ernesto_Novelo_Torres Efraasia Estadio_Heráclides_Marín El_ánima_palenquera Ford_Shelby_GR-1 Ekmeleddin_Ihsanoğlu El_Cuervo Emancé FEL El_mundo_es_plano,_una_breve_historia_del_siglo_XXI Etienne_Charles_de_Loménie_de_Brienne Edogawa_Tokyo Fl._Kavkaza Estación_de_Almendricos El_río_americano Estacion_de_Provenca/Diagonal Ferreteria_Boston_Perez_Zeledon Exodo_judio_de_paises_árabes Escuadrón_de_Escolta_Real Fiesta_de_la_matanza Francisco_Benjamín_López_Toledo Eyjólfur_Sæmundsson Escuela_Superior_de_Psicología_de_Cd._Juárez,_A.C. FM-Towns Euphyllia Fcgsm Escudería_Williams Emperador_Go_Uda Festucalex_erythraeus Eustephia_ignea Estratificación_(desambiguación) Elephant_Six

html map