Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Control_Charts Van_den_Wyngaerde Acta_Albertina_Ratisb. Valles_centrales_de_Oaxaca Codigo_Fama Aeropuerto_Internacional_Adolfo_López_Mateos Compromiso_de_caspe Vṛindā-vana Chen_Mingshu Cierva_de_caudete Walter_M._Miller Woolworth_Building Como_Obélix_se_cayo_en_la_marmita_del_druida_cuando_era_pequeño Young_Frankenstein Aguíniga Yoshikazu_Taru XXXII_Festival_Internacional_de_la_Canción_de_Viña_del_Mar Villa_Parrilla_1_Seccion Verónica_(planta) Valvátidos Agripa Adios_Sui_Géneris,_parte_I_&_parte_II Alberto_Zapicán Chiba_Shigeru Yaksa_(hinduismo) Condado_de_Pottawattamie_(Iowa) Abergavenny Aeródromo_Gavião_Peixoto Cine_Cataluña Witherita Waldis_Joaquín Cillorigo_de_Liebana_(Cantabria) Xenopus Chilibroste Cis_seriatulus Villar-d'Arene WP:C/POL Charlie_Pasarell Yanameyaiá Collonges_au_Mont_d'Or Zooxantela Aeranthes_ornithorrhyncha Villenave-pres-Béarn Wings_Of_Tomorrow Coiffeur Christiane_Nüesslein-Volhard Aigremont_(Yvelines) Villastellone Club_Nacional Charonia_lampas_capax Visitas_oficiales_al_exterior_de_la_canciller_Angela_Merkel Zonas_horarias_de_Brasil Visayas_Oriental Clase_A_69 Vasili_Blucher

html map