Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Taxonomia_biológica Todo_cine_(programa_de_televisión) Saluda_(Virginia) Traduccion_e_Interpretación Terry_Venables Sida_asiatica Sangonera_Atletico_Club_de_Futbol San_Pedro_Dolphins Schinus_molle_var._areira Saint_Aubin-des-Châteaux Se_me_va_la_voz Therese_von_Lutzow Sergéi_Kruglov Tamarix_juniperina South_Kidder_(Dakota_del_Norte) Saturio_Gonzalez_Salas Saint-Féliu-d'Amont Taanit_Ester Telefonia_móvil The_Call_of_the_Wild Solanum_seccion_Juglandifolia This_Is_Who_We_Are_(video_album) Saint_Aignan-sur-Ry Serapio_hembra_de_hojas_estrechas Saesa Squamulinidae Siroe,_re_di_Persia_(Borghi) Sindicatura_de_Cuentas_de_Cataluna Snoqualmie_Pass_(Washington) Sorbus_commixta Saenredam Santanyi_/_Santani Sindrome_de_Osgood_Schlatter Salón_de_la_Fama_de_Fútbol_Escocés Sands_of_destruction Saturnino_Arrua_Molinas Sociedad_nacional_industrial_y_minera Seleuco_III Serrognathus_platymelus Tania_Regina_dos_Santos_Silva Serie_de_Madhava-Leibniz Stoican_Bogdan Stanislaus_Pascal_Franchot_Tone Sólo_para_tus_ojos_(episodio_de_ALF) Seeraa_fuku Saint_Jean_de_Monts Therese_Bertrand-Fontaine Seleccion_de_futbol_sala_de_España Teclado_Qwerty Sub-prefectura Salon_de_la_Fama_de_la_Hipica_de_los_Estados_Unidos Satelite_Kompsat_2 Sistema_de_clasificacion_de_videojuegos San_Haakon Souvigny_de_Touraine

html map