Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_Strokes Signoria_de_florencia Silent_Hill_(primero) Thomas_E._A._Stowell Steve_(desambiguación) Saint_Jean_sur-Erve San_Lesmes_(desambiguación) Tepechitlan Sufjan_Stevens Soria_(España) Santiago_José_García_Mazo Track_II Swissotel_Hotels_and_Resorts Torneo_de_Munich Sant_Salvador_d'Irgo_de_Tor Sistemas_Prebeticos Secretaría_de_Seguridad_Pública_del_Distrito_Federal Tratado_Molina_Pidal Soberanía_absolutista Sermyloides_variabilis Saint_Cricq_du_Gave The_Big_Bang_Theory_(episodio_de_Padre_de_familia) Secuestro_Parental Socas_canarias San_Antonio_(Colombia) Tercera_División_de_España_2003/04 Tomás_Rojas_(boxeador) San_giorio_di_susa Sowerbaea Sengouagnet Teatro_Cervantes_(Tánger) Shaila_Kania Tapomana San_Andrés_(Luena) Scalable_Linear_Recording Segunda_Division_de_España_2004/05 Santa_Justa_Klan Servicio_de_Noticias_del_Estado Saint-Martin-Saint-Firmin Tenosinovitis_de_De_Quervain The_Tunnel_(película) Sarátovski_(Krasnodar) Telecoruña Sociedad_de_Carreras_de_Caballos_de_Sanlúcar_de_Barrameda Sancho_Fernandez_de_Leon_"el_Canamero" Tiger_Airways Tom_Hawkins Siglo_XXXVII_adC Tiago_Manuel_Dias_Correia Sidney_Nolan Teatro_romano_de_Cesar_Augusta Tom_Lenk Sao_Roque_do_Pico_(freguesia) Tour_de_Gironde Sierra_Leona

html map