Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Roque_(deporte) GalNAc Roquelaure_Saint_Aubin Municipio_San_Joaquín_(Carabobo_Venezuela) Rock_Paper_Shotgun Iglesia_de_San_Andrés_de_l'Alcudia Gaius_Antistius_Vetus Murilo_Bustamante Triple_A_(banda_terrorista) Gastronomía_de_Panyab Municipio_de_Punta_del_Este_(Uruguay) Riestra Uropoda_ruehmi Garvao Rey_por_Inconveniencia George_H._Bon_Salle Galium_glaucum_var._hirsutum SPDY Rhythm_&_blues_mainstream Rolf_Golz Iker_Camaño Iglesia_de_la_divina_providencia GfK Fresne_l'Archevêque Munio_Velaz Murray_River Rio_Güell Fredonia_(Biscoe)_(Arkansas) Rubén_Dario_Velásquez Fórmula_Uno Fundacion_Andaluza_de_la_Prensa Rio_Abay Sabalos Iglesia_Apostólica_de_la_Fe_en_Cristo_Jesús,_AR Roupala_dentata Rochester_(Míchigan) Universidad_Continental_de_Ciencias_e_Ingeniería Frasheri Resilencia Georg_Decker Río_Samara_(Dniéper) Roy_Chaderton Iglesia_de_Santa_María Universidad_Federal_de_Pará Fuente_gráfica Inopeplidae Réaumur Río_Tebicuary Ingenieria_en_sistemas_computacionales Republic_Pictures Roberto_A._Rodriguez Fynbos_y_renosterveld_de_montaña In_Only_Seven_Days Inmigración_alemana_a_Puerto_Rico Ruben_Darío_Bustos

html map