Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.do-ofiara.jgora.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.annuit.do-dunski.wloclawek.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.carpe.do-dunski.wloclawek.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

North_Bend_(Washington) Paphiopedilum_robinsonii_f._viride No_Pads,_No_Helmets..._Just_Balls Partido_Socialdemocrata_de_Corea Nils_Gustaf_von_Lagerheim Nerine_sarniensis_var_alba Park_Bom Philip_Laats Museo_de_Leon Pleurothallis_regeliana Parzoneria_General_de_Guipúzcoa_y_Alava Paco_Chaparro Oscilador_local Novoivánovski_(desambiguación) Peñaparda_(Salamanca) Poliéster_(polímero) Orangerie Persecucion_de_los_homosexuales_en_la_Alemania_nazi Palacio_Municipal_de_la_Ciudad_de_Buenos_Aires Pablo_Albarello Phyllotreta_cleomica Oro_y_Cielo Pandia Planimetria_General_de_Madrid Parque_Nacional_Jasmund My_Lives Noruego,_practica_sexual Paranephelius Pierre_Clementi Peter_tiene_a_woods Myotis_riparius NBA_Sixth_Man_of_the_Year_Award Olpium_digitum Notre_Dame-d'Allencon Pechabou Panadería_china Orbona Número_perfecto Ollague_(volcán) Order_of_Australia Nitrógeno_14 Port_la-Nouvelle Plagioclasas Partido_Republicano_de_África_Central Nosotros_no_comenzamos_el_fuego Paul_Chauchard Parque_Nacional_Lago_Torrens Parque_nacional_del_Río_Cross Outlast Nasa_(pesca) Narciso_Ibanez_Menta Nuno_Assis Palacio_de_los_condes_de_cocentaina Partido_Popular_Socialista_(Mejico) Nevali_Çori

html map