Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rio_Quiebrajano Frente_Patriotico_Manuel_Rodriguez Trikuharriak Reinos_de_Beleriand Municipio_de_Swan_Creek Giovanni_Battista_Moroni Rosales_(Bogotá) Roble_oregón_blanco Gastronomía_chino-estadounidense Turismo_espacial Gaviota_monja Geografía_de_Botswana Ruido_browniano Represion_de_la_Masonería_por_las_Monarquías Fusion_parcial Inmigración_salvadoreña_en_Estados_Unidos Municipio_de_Ash_Lake_(condado_de_Lincoln,_Minnesota) Iglesia_de_Santiago Universidad_de_Oriente_Núcleo_de_Bolívar Rigodunum Rio_Loa Reni_Raion Rito_Armenio Municipio_de_Lone_Rock_(condado_de_Moody,_Dakota_del_Sur) Fred_3:_Camp_Fred Iglesia_Estado Municipio_de_Woodbury_(condado_de_Bedford,_Pensilvania) Gas-oil Sabana_Yeguas_(Puerto_Rico) Río_Lama Generalización_(semántica) Rio_Paljavaam Urbaniak Municipio_de_Center_(condado_de_Vernon,_Misuri) Rio_eder Trucka Frits_Zernike Union_Estadounidense_por_las_Libertades_Civiles François_de_Cuvillies SMED Ghates Río_collon_curá Generador_de_Van_de_Graaff García_II_Sanchez_de_Castilla Reinita_de_Kentucky Rescate_peligroso U_270 Municipio_de_Berry_(condado_de_Wayne,_Illinois) Incubus_(banda) Iglesia_Greco-Católica_Macedonia Royal_Hali_Gaziantep_Büyükşehir_Belediye Municipio_de_Wadesboro_(condado_de_Anson,_Carolina_del_Norte) Iglesia_de_Santa_María_(Aranda_de_Duero) Reserva_Nacional_de_Fauna_Andina_Eduardo_Avaroa Iglesia_de_madera_de_Grip

html map