Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Torneo_de_la_Liga_Deportiva_Paranaense_2013 Santa_Rita_(Guam) Spreepark Séverni_(Kalíninskaya,_Krasnodar) Tomanivi SummerSlam_(1997) Syzeton_flavipennis Sinagoga_Congregación_Sharey_Tzedek The_Archives_Vol_1_1963-1972 Taeniocerus_platypus Sindrome_de_Sjogren Samaipaticereus_corroanus Templo_de_Suiza Soki Tomàs_Molina Sedum_denticulatum Terminal_Metropolitana_de_Transportes_de_Barranquilla Space:_Above_and_Beyond Siewiller Swarnalatha Srisailam Trazalogía Steven_Old TV_Española Synodontis_dhonti There's_No_Sympathy_For_The_Dead Terminos_de_intercambio To_the_Bone_(álbum_de_The_Kinks) Selvatica Sollières-Sardières Six_Gosvamis_of_Vrindavan Sebastien_Erhard Sítio_do_Quinto Transbaikal Tiluchí_hombrocastaño Stitch!_The_Movie Subdreamer Spergularia_campestris_var._pinguis Tradescantia_zebrina_var_zebrina Signo_de_corbalan Saratoga_Springs_(Utah) Sigismund_Thalberg Solofra Torgnon Those_Who_Tell_the_Truth_Shall_Die_Those_Who_Tell_the_Truth_Shall_Live_Forever Sincreticas Sao_João_dos_Angolares Símbolos_de_Cataluna Tomás_Lobo Strange_Too Seleccion_de_voleibol_de_Italia Smiljan_Radic Stormers The_Sound_Of_Revenge San_Juan_Pie_de_Puerto

html map