Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ediciones_el_Cuco Coregonus_peled Amietophrynus_danielae All_the_right_friends Código_de_Autorregulación_sobre_Contenidos_Televisivos_e_Infancia Dicladispa_striaticollis Alfonso_Lussón Danny_Concannon Algorítmica Cólera Alfalfa_(Alabama) Cueva_de_los_Moinhos_Velhos Doctor_Vértiz Denneville Dendropithecus_macinnesi Dia_de_la_Reina_(Países_Bajos) Departamento_de_Asunción Ediciones_Palabra Director_de_animación Alfabeto_cursivo_ruso Derribos_Arias César_de_Windt Ecorregión_marina_araucana Delfin_comun Eddie_LeBaron Dietetico_(cancion) Día_sideral Diamante_mandarín Dan_K._McNeill Doodle_god David_Santalla Dallet Alpes_Julianos Die_gar_traurige_Geschichte_mit_dem_Feuerzeug Declive_en_la_población_de_ranas Decada_del_70 Cualquier_dia_Edicion_especial Dens_canis Algoritmo_hormiga Cuñaba Alfredo_Cabanillas_Blanco Almont-les-Junies Distrito_de_montero Downesia_simulans Diciembre_de_1946 Cueva_de_los_Murciélagos_(Guadalajara) David_Lopez_Garcia Costa_de_Ningaloo Cuentos_de_Mamá_Oca Coryphaenoides_filicauda Crillon Edificio_Movicom Dinastía_Safavida Courzieu Dejan_Koturović

html map