Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

NASA_Extragalactic_database Obsessed_by_cruelty Myrtus_major Paredes_de_monte Porsche_911_SC Neuchâtel Polineuritis_aguda_postinfecciosa Nay_Pyi_Taw_F.C. Philip_Vian Palaeogoglobigerina Pagnacco Polygonatum_angulosum Politicas_economicas Portero_(futbol) Pedro_Antonio_Baeza Poa_depauperata Peromyscus_pectoralis Oscar_Hector_Quintabani Oscar_Mas Pancovia_rotundifolia Perito_de_parte O_terceiro_travesseiro Portilla_(Espana) Piaggio_P.108 Paul_Graener Picea_koraiensis Palmares_de_Universidad_Católica OIJ Paz_de_Venecia Pedacio_Dioscórides_Anazarbeo Perras_(pelicula) Percusiones Potencia_de_refraccion Philip_Roth Oldham_Athletic Porinas Polimorfismo_(biología) OVSICORI Naruto_Shipuden_2_La_película Pericrocotus_brevirostris Philautus_adspersus Parque_Nacional_del_Monte_Parnaso Pegazulejo Periodismo_electronico Parque_Al-Azhar Os_mataréis_en_la_caida_(El_ala_oeste) Paz_Fernandez_Felgueroso One_Survivor_Remembers Pinta_(desambiguación) Nectouxia_bella Planta_de_energia_nuclear_Quad_Cities Parroquia_de_saint_peter_basseterre Origanum_purpurescens Pla_del_Panades Otanes

html map