Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Guy_Lacombe HD_89125 Harti_Weirather Arlington_Heights HD_173740 Aszár-Neszmely Habranthus_bifidus_var._litoralis Morfografia Historia_del_Futbol_Club_Barcelona_(1960-1970) Monasterio_de_ayios_stavros Motorpress Ibn_Bajjah Aquilea_(ciudad) Humedad_de_relieve Antonius_de_Bivona_Bernardi Mother_Simpson Halímedes_(satelite) Mortadelo_y_Filemon_-_100_años_de_comic Guardamonte Arrecife_Carondelet Anaerobia Athy_Arpista_Contemporaneo_&Compositor Hernan_Gomez Miloš_Tichý Hector_Omar Hochgolling Henning_Schulzrinne Australia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Vancouver_2010 Avenida_Fondo_de_la_Legua Gusano_medidor Asociacion_de_municipios_del_ariari Mitimae Heather_Rene_Smith Milán-San_Remo_2004 Ano_1194 Himno_de_Miranda_de_Ebro Apayao Aracely_Arámbula_Jaques Her_Cardboard_Lover Avenida_vergara Anio_de_Joyeuse Hector_Fabián_Carini_Hernández Herbie_Fully_Loaded Guardian_de_la_Capilla_Rosslyn Ano_4 Astiella_delicatula Muhammad_Sah_Kayar Archivo_de_Casa_de_Ganaderos_de_Zaragoza As_told_by_ginger Grupo_de_simetria Hierba_de_la_araña Gymnadenia_gracilis_var_keiskei Attagenus_arcuatefasciatus Anastasia_Románovna_Zajarina-Yúrieva Monarcas_españoles

html map