Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.addit.do-krzeslo.lowicz.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.capite.do-krzeslo.lowicz.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.conscientiae.do-krzeslo.lowicz.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Mionectes Arphy Gull_Terr Hemiphylacus Movimiento_entiesclavista Arco_volcánico_continental Hotel_El_Algarrobico Gynandropsis_ophidocarpa Idioma_ndebele_del_sur Henri_Emmanuelli Monumento_contra_la_guerra_y_el_fascismo Guardea Andres_Hofmann Angraecum_moloneyi Aranero_estriado Grumman_C-2 Higiénico Asociación_atlética_durazno_futbol_club Argyrophyllum_ovato-ellipticum Hora_solar_pico Historia_(manga) Guiña Guerra_Ruso-Turca,_1877_1878 Apologo Hipias Hyloscirtus_sarampiona Hierba_de_cristal Henry_Polic_II Modulacion_por_multitono_discreto Anastasia_Mískina Hemimycena_crispata Astragalus_psiloglottis Guerra_civil_entre_los_conquistadores_del_Peru Hilera_(desambiguacion) Moledo_(Lourinhã) Grupo_de_Ejércitos_del_Don Ayoó_de_vidriales Hermandad_de_la_Pasion_(Málaga) HD_200391 Hi_(hiragana) IAC_-_Iberoamérica_Arquitectura_y_Ciudad Guanche_(antropología) Hiouchi Autódromo_de_Buenos_Aires Ano_208 Avesnes-sur-Helpe Avenida_Argentina_(Chillán) Asociación_de_baloncesto_de_aruba Anti-militarista Idioma_kallawaya Mubarak_Al-Sabah Ato_boldon Angelo_Antônio Guacamayos Hormona_lipidica

html map