Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://kochamklocki.pl/2659-klocki-lego-duplo-zoo-male-zwierzeta-baby-animals/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://kochamklocki.pl/2662-klocki-lego-duplo-krokodyl-i-lew-morski-w-zoo-pora-karmienia/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://kochamklocki.pl/2663-klocki-lego-duplo-zoo-zwierzeta-wodne/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Tarache_clerana Temistocle Silenen Souvigne-sur-Meme Serie_(informática) Soledad_Puertolas Salsa_de_soja Schellas_Hyndman Sara_Shepard Tessmanniophoenix Scott_R._Beal Sobczyk Selección_de_fútbol_sub-17_de_Colombia Superclase_(biología) Tintín_y_los_Pícaros Terror_lila Sleepless_in_seattle Sao_Valentim_(Santa_Maria) San_Cristobal_de_la_Polantera Segura_(Idanha_a-Nova) Thomasville_(Misuri) Skane Siriondil Sub-distritos_del_Mandato_británico_de_Palestina Torresol_Energy Sitios_Paleontológicos_de_Santa_María Saint-Julien-Gaulene Texas_State_Bobcats Sainetear Subsecretaría_de_Obras_Públicas Sergei_Lvóvich_Sóbolev Taxus_adpressa Serie_180-0401_a_0403_de_Renfe Taza_Alhucemas_Taunat Schoberia_maritima Síndrome_de_irradiacion_aguda Sarah_Balabagan Sengiin_Erdene Three_Bavarian_Dances Sierra_de_aguas Sam_bổ_lượng Sam_Dracula The_great_stink Sierra_de_San_Luis_(Paraguay) Taurignan_Vieux Telmatobius_stephani Santiago_García_de_Leaniz Santa_Maria_(Bulacan) Tomás_Herrera Selección_de_futbol_de_las_Islas_Juan_Fernández Sinfonía_n_º_54_(Haydn) Terremotos_de_Espana Television_Nationale_d'Haiti Think_City Shonan_Bellmare

html map