Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://swiat-kobiet.pl/najlepsze-trendy-z-new-york-fashion-week-jesien-zima-2019/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://swiat-kobiet.pl/paris-fashion-week-2019-najgoretsze-trendy/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://swiat-kobiet.pl/trend-militarny/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Cordillera_Salvesen Alfonso_Salvador_Gomez_Becerra East_Broadway_(linea_de_la_6_Avenida) Dactyloidae Daniele_Ricciarelli Cumanda_(ópera_de_Sixto_Maria_Duran_Cárdenas) Dennery_Santa_Lucia Amaranthus_intermedius Diamantes_y_pedernales DQO Am_530 Alvaro_Ramos Douglas_C_39 Alejandro_Giammattei_Falla Dido_abandonada_(Sacchini) Edificio_verde Alonso_Solis Derecho_divino_de_los_Reyes Cryptocephalus_meridiobrunneus David_Ogilvy Diputación_de_Cadiz Dioscorides División_provincial_de_Cundinamarca Denis_Charles_Pratt Alicates_de_corte Coryphantha_cubensis Alexander_Andreyevich_Ivanov Alfredo_Hawit Doller Departamento_de_Madriz Droupt-Saint-Basle All_Is_Not_Lost Desviación_estándard Dominum_et_Vivificantem De_que_me_sirve Amenduze_Unaso Corporación_Deportiva_Atlético_La_Sabana Amaryllis_punicea Costa_Atlantica_(desambiguacion) Dune_(Soundtrack) Departamento_de_Aude Cultura_ichma Alexey_Lushnikov Dactylispa_scutellaris Culturas_precolombinas Dinastia_Muzafárida Dactylispa_bilasa Danae_ovata Cristóbal_Colón_y_Aguilera Diócesis_de_Catamarca Alexander_Buchler Ali_Bey_(Domingo_Badía_y_Leblich) Dean_Smith Dolo_(desambiguacion) Deutch

html map