Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.machontai.to-cwiczenie.kobierzyce.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.mediocritas.to-cwiczenie.kobierzyce.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.orasse.to-cwiczenie.kobierzyce.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Municipio_de_Baltinava Rosh_haShaná Unión_Europeísta Gas_de_invernadero Repegón Gavilán_colipinto SITRAC Reluz_(sencillo_de_Jeanette) Municipio_de_Henry Iglesia_de_San_Sebastian_(Almeria) Gloria_Ivanova Rorek_Haraldsson Municipio_de_Trondhjem_(condado_de_Otter_Tail,_Minnesota) Gabriela_(serie_de_TV) Municipio_de_Love_(condado_de_Vermilion,_Illinois) Gastronomía_de_Pekín René_Nicolas_Carlos_Agustin_de_Maupeou Unión_Nacional_(Argentina) Municipio_de_Vance_(condado_de_Union,_Carolina_del_Norte) Ruben_Eduardo_Hallu Fundacion_Penzol Municipio_de_Sullivant_(condado_de_Ford,_Illinois) Rorik_de_Dorestad Turismo_gastronomico Retroiluminacion Ronda_Litoral Municipio_de_St._Vincent_(condado_de_Conway,_Arkansas) Romeo_di_Villanova Ric_Manrique Indent Ture_(Virrey_de_Kush) Murraya Gièvres Glassmanor_(Maryland) Fretoy-le-Chateau Iglesia_Fortaleza_de_Vicar Rorippa_amphibia Fraxinus_lanuginosa Iglesia_de_San_Marcello_al_Corso René_Davalos Rick_Allen Union_Deportiva_Cerdanyola Trinchado Rótova_(Valencia) Municipio_de_Penn_(condado_de_Cass,_Michigan) Revista_Poesia_(Venezuela) Galveston_Independent_School_District Municipio_de_Zickrick_(condado_de_Jones,_Dakota_del_Sur) Fróttola Usm Municipio_Romulo_Gallegos Ruben_Rivera_García Tublatanka ST-412 Roger_Eno

html map