Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kōyō_Gunkan Kartileh_Al_Gamil_FC Jokin_Aperribay_Bedialauneta Jessy_Matador Juan_Carlos_Santamaría_González Into_A_Secret_Land Kutna_Hora Jeffersonville Lex_romana_visigothorum Laksman K...! Kundalini-shakti José_Gabriel_Aldama_Camba Large_Electron-Positron_collider Leptapoderus_sinicus Ley_de_Kirchhoff_de_la_radiación_térmica Jose_Toribio_de_Larrain_y_Guzmán Kyo_Kara_Maō! Le_Garru Keith_Andes Jorge_Young_Holmes Jesús_Ernest_Martinez_Ferrando Ki_duk_Kim Kwame_Quansah Lerma_(rio,_México) José_Ruiz_Mata Kasputis Ledesma_de_la_Cogolla_(La_Rioja) Izzet_Turkyilmaz Leucadendron_angolense Jaume_Nuno_i_Roca Labeo_ansorgii Juan_Fernández_Canas Juan_Simon_Gutiérrez Linea_C-2_(Cercanías_Asturias) Leonardo_Zeevaert Julian_Calleja_y_Sanchez Killer_Barbys_contra_Dracula Isla_Huivulai José_Joaquín_Vicuna Jose_de_Caseda Kino Lithops_hookeri La_guerra_de_los_ninos José_Carbajal Leopoldo_Cintra_Frías Kraslava La_comezón_del_septimo_año Julio_César_García Juan_Churruca John_Doe_(serie_de_television) Larus_belcheri La_Cancion_del_Lenador Lego_Harry_Potter:_Years_5-7 José_Victor_Rodríguez_de_Miguel

html map