Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ramon_Calderón_Ramos Marco_Claudio_Marcelo_(cónsul_196_a._C.) Mallos_(desambiguación) Luis_Morales_Nieva Magic_(criptografía) Mariano_Gistaín Primera_division_española_1988_89 Max_Capote Michael_Smith_(quimico) Redactor_jefe Rally_de_México Red_latinoamericana_de_portales_educativos Luis_Suarez_(futbolista_uruguayo) Principe_de_Novgorod Premio_Goya_a_la_mejor_pelicula_de_animación Propulsor_de_combustible_sólido Marquesado_de_Montalban_de_Cordoba Lukas_Lacko Ramiro_Pinilla Poujadismo Metrosideros_procera Mancomunidad_de_Municipios_de_la_Costa_del_Sol_Occidental Q.Lin Prosopocoilus_flavomaculatus Maissy Microrregion_de_Nhandeara Regalismo_en_España Miguel_Ángel_Espino Miguel_Martínez_Penaloza María_Isabel_Granda Regata_del_puerto_de_Málaga Ragnor Pyrrhulina_beni Miguel_Angel_Zepeda Marquesado_del_Sobroso Martín_José_Marcide_Odriozola Marcos_Antonio_González Luis_Hernandez_Parker Rayco Recuento_de_celulas_somaticas Mbaracayu_(Alto_Parana) Machimoi_epilektoi Pregunta_retorica Gran_Premio_de_Malasia Real_Football_2012 Marca_Tenebrosa_de_Voldemort Psittacara_brevipes Prosa_rítmica Mercedes_fernandez_martorell Lodoicea_callypige Marquesado_de_Olivara Mauricio_(santo) Primera_Division_de_los_Emiratos_Arabes_Unidos Mansion_King Maksim_Mirni

html map