Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Escuela_al_aire_libre Foissy_lès-Vezelay Franck_Muller Estalella_Pujola_Ramon Feuilleea_cauliflora Espana_boba Ensenada_de_El_Calabozo Fermín_Valdez_Domínguez Escudo_del_Territorio_Británico_en_el_Oceano_Indico Flaçà_(Gerona) Escalos_de_cima Feuilleea_lebbeck Esquizocroal Estadio_de_El_Cardón El_Senor_de_los_Anillos:_La_batalla_por_la_Tierra_Media_II Enumeratio_Stirpium_Transsilvaniae El_amante_de_Madame_Bouvier El_uso_de_las_armas Francisco_Javier_Goerlich_Lleó Euphorbia_characias_f_maritima Elecciones_europeas_de_1989_en_Grecia El_Sie7e Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión_1971 Flujo_genico Elmo_(Texas) Estación_Cipolleti Ella_Fitzgerald_and_Billie_Holiday_at_Newport El_Sueño_(album) Estacion_de_Lille_Europe Fagner_Conserva_Lemos Ermedelo_Rois Fischer_Guevara Euphorbia_rupicola Eria_(río) Espanol_(Peru) Estacion_Ramallo Federación_Internacional_de_Poker Faisan_plateado_(desambiguacion) En_vivo,_en_el_Teatro_Coliseo Elecciones_a_la_Junta_General_del_Principado_de_Asturias_de_2003 Eugenio_Baroffio Europasaurio Frank_Eugene El_Aleph_(cuento) Elecciones_estatales_de_Michoacan_de_2012 El_Quinigol Ermita_de_San_Roque_(Sotoscueva) Eneacrunos Emeterio_Valverde_y_Téllez Epistemologia_virtuosa Flak_43 Escuela_Hayashi Escuela_de_Química_Universidad_Tecnológica_de_Pereira Facultad_de_Derecho_(Universidad_de_Alcalá_de_Henares) Entidad_subnacional

html map