Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sedecías,_rey_de_Judá Saint-Agnan-de-Cernières Story_of_the_Ghost Serafín_Fernández_Ferro SpongeBob_vs._The_Big_One Seleccion_de_fútbol_de_República_Democrática_del_Congo San_Ildefonso_(navio) Spartina_intermedia Sublevacion_autonomista_de_Borges_en_Santiago_del_Estero Saint_Angel_(Corrèze) Saint_André_sur-Vieux-Jonc Siglo_III_a_C. Tom_and_Jerry:_The_Fast_and_the_Furry Suerte_de_Saavedra Sexo_en_NY Sainte_Pience Senso_(pelicula) Sucesión_aleatoria The_Six_Wives_of_Henry_VIII_(álbum) Sint_Katelijne_Waver Sainte-Eulalie_(Aude) Shall_We_Dance? The_Impressions Suinifredo_I Southold_(aldea) Siena_(Egipto) Tamandua Tour_de_Hainan San_Herman_y_San_Sergio Tiburón Spice_Girls_discografía Shirley_Jane_Temple Times_Square_Calle_42_(42nd_Street_Shuttle) Salvia_nivea Talavera_Futbol_Sala Sinfonia_n.º_14_(Shostakóvich) Shirley_Fry_Irvin Tetraodon_cutcutia Torax Torre_Cívica The_Property_of_a_Lady Toyota_Partner_Robot Servicio_de_Emigracion_de_los_Republicanos_Españoles Temporada_2010-11_de_la_NBA_Development_League Steve_Martin Talitridira The_Dismemberment_Plan Théophile_Alexandre_Steinlen Seleccion_de_béisbol_de_Italia Sö_83 Semirechye Serranito_de_Córdoba Sacro_Imperio_Germanico San_Juan_de_Aznalfarache_(Sevilla) Tongchuan

html map