Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Teorema_de_boucherot Teatro_verdi_de_trieste The_Natural_History_of_the_Rare_Lepidopterous_Insects_of_Georgia Sinfonia_n._27_(Mozart) Saltos_Márgara Santuario_de_Nuestra_Señora_de_Las_Caldas Tollo_Lucero_Bandoneado Shraddha Thornea Seven_de_Sudáfrica_2012 Salus_Futbol_Club Serrano_(desambiguación) Stojkovic Templo_de_Cardston Simaxis San_Alejo_(La_Unión) Saint-Hilaire-du-Bois_(Charente_Maritimo) Secretaria_de_Agricultura_Ganadería_Desarrollo_Rural_Pesca_y_Alimentacion_(Mexico) Sin_Miedo_(album) Trachysarus Ssi Tomas_Aragués Speleogobius_trigloides St._Joseph_(Minnesota) Sonchus_multiflorus Tamaroa_(Illinois) Supremasista_blanco Skopje_Fest Tetralycosa Santo_Stefano_(Sardaigne) Saint_Hilaire_(Puy_de_Dome) Stenispa_sallei Tiro_penal_en_fútbol Tight_end Tozama-daimyō Transglutaminasa Saint_Victor_la_Coste Tilia_mexicana_var._occidentalis Shakespeare Toneladas_equivalentes_de_petróleo Scion_xB Sistema_educativo_de_Guatemala Segunda_batalla_de_Solskjell Testosterona Santuario_de_Santa_Maria_de_la_Encarnacion THE_Tunnel Titanic_De_Luxe Saud_bin_Abdelaziz Tixmehuac Senecio_incrassatus Santo_Antonio_de_Nordestinho Sistema_de_Ingreso_a_la_Educación_Superior_(Chile) Schloss_Weißenstein Tarigidia_aequiglumis Trade_(película)

html map