Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Transporte_sólido Ser_y_tener Tomillo_negral Smeringochernes_pauperculus Selección_de_fútbol_sala_de_Rusia Trapeador Scutellaria_costaricana Teresa_Sánchez_de_Cepeda_Dávila_y_Ahumada Semana_Mundial_de_la_Armonía_Interconfesional Saint_Jean_des_Champs Shake_Your_Groove_Thing South_Ferry_Calle_Whitehall_(línea_de_la_7_Avenida_Broadway) Superintendencia_de_Telecomunicaciones Terremoto_de_San_Juan_de_octubre_de_1993 Torneo_de_Los_Ángeles_2012 Sinarmonia Stypandra_glauca Salvia_pratensis_var._sclareoides Sinagoga_Beth_Hamedrash_Hagodol Santiago_Maurice Sean_(Street_Fighter) Scott_Turow Sir_Peter_Lely Savnik TV_&_Cable Subjetivismo_moral Tabla_rasa Segunda_guerra_civil_de_Honduras Sainte_Croix_Vallee-Francaise Topónimos_de_Stalin The_Best_Of_(album_de_Motorhead) Saint_Hilaire_(Alto_Loira) Secretario_de_Estado_en_España Teleférico_de_Madrid South_Derbyshire Sportula Teatro_nacional_de_Croacia_(Zagreb) Templo_romano_de_Diana Sentinelas_de_Byss Saigon Teucrium_polium_subsp._dunense TV_Pública_de_Argentina Sphenoraia_javana Sindrome_Sturger_Weber Sitios_palafíticos_prehistóricos_de_los_Alpes Socha The_Freak Saint-Maurice-de-Gourdans Stephen_Milne Scirpus_americanus Satanista Tetraleurodes_cacaorum Sliven Sydney_Pollack Sacha_Guitry

html map