Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Círculo_Artístico_de_San_Lucas Distrito_de_Verden Diplothelopsis Corralito_(desambiguación) Economía_de_Dominica Deglución_atípica Día_de_San_Esteban Cuña_salina Dirk_Philips Crónica_de_Concepción E_M_P Crucianella_monspeliaca Crevin Cornelis_van_Spaendonek Curundú_(corregimiento_de_Panamá) Dexítea Cynodonichthys_magdalenae Cristo_y_la_hemorroísa Dinamica_de_vehículos Cordillera_de_talamanca Ali_Ihsan_Karayiğit DVD-RAM Convento_de_Santa_María_(Wisconsin) Drake_Parker Economía_campesina Alma_baturra Desnudar Alfoz_de_Ibia Darkness_on_the_Edge_of_Town_(episodio_de_Arrow) Crystal_Beans_From_Dungeon_Explorer Duena_De_Mi_Corazon_(1985) Ebon Ameles_picteti Desna Copa_de_Naciones_de_África_Occidental_1982 Alvaro_de_Zúniga_y_Pérez_de_Guzmán Copa_Euroamericana Ambrosía David_Oteo Dívico Daniel_Carl_Solander Dalí_desnudo Costabissara Distrito_de_stade Dios_Soma Diederich_franz_leonhard_von_schlechtendal Círculos_ovni American_Foxhound Alejandro_en_la_India_(Cocchi) Amonites Cuentas Alicia_Ramirez Desastre_medioambiental Defence_FC EXCELSIOR

html map