Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Stefano_delle_Chiaje San_Cristóbal_FC Scranton_(Carolina_del_Sur) Theodor_Leschetizki Sancho_Davila_y_Daza The_Hangover:_Part_II Signo_de_duroziez The_Creatures Soultzeren Templos_de_tarxien Servicio_domestico_en_Espana Traje_tipico_burgalés Sta_Iria_da_Azoia Toreros_After_Olé_(EP) Selección_de_baloncesto_de_Egipto Sims_2 Sportivo_Iteño Teodoro_Fernández Tico-tico Tacato Solpugema_junodi Sede_titular_de_Milo Sam_Fogarino Temporadas_de_huracanes_del_Atlántico Sinopé_(luna) The_Truth_About_Killer_Dinosaurs Shelburne_Falls Terrorismo_nuclear Senorio_de_Medina_de_Rioseco The_wealth_of_nations SiAl Thomas_Alexander Torreón_de_San_Juan_de_Énova Sunday_Times Te_tengo_en_salsa Samogoszcz_(voivodato_de_Mazovia) SingStar_Summer_Party Sammi_Harrington Tolypeutes_matacus Torcollano The_Whitehead_Journal_of_Diplomacy_and_International_Relations Sede_Suburbicaria_de_Frascati_(título_cardenalicio) Tollan_Xicocotitlan Sierra_de_Espadan Sao_Bernardo_do_Campo_(Sao_Paulo) Sara_Joffre Terremoto_de_Illapel_de_1876 Teatro_Regio_(Turin) Toronja_alimonada TRIPS Sierra_del_Negrete Sisa Toisech Sol_de_Vergina Santuario_de_lourdes

html map