Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.podkarpackie.tymoszka-kat.edu.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.pomorskie.tymoszka-kat.edu.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.slaskie.tymoszka-kat.edu.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Principes Los_caminantes Manuel_Herrera_López Prenoceratopo Marcin_Lijewski Martin_Kove Marco_Emilio_Lepido_(consul_78_a._C.) Radio_cognitiva Matorral Ludwik_Margules Regimiento_de_Infantería_Mecanizada_"Córdoba"_nº_10 Puerto_López Microrregião_de_Uberaba Melvin_Howard_Torme Maximiliano_Rodríguez Maurice_de_Moravia RAMSAR Los_Deschanel_La_Pelicula Mando_y_control Mecánica_de_sólidos Losine Red_Heat Premio_Oscar Matías_Valenzuela_Toro Purpura_de_Tiro Mangraners María_de_las_Mercedes_de_Borbón_y_Habsburgo Prefontaine Ramon_Berenguer_III Pronóstico_de_venta Live/1975_85 Good_Morning,_Mickey! Qué_noche_de_casamiento Primera_División_de_Montenegro_2006_07 Primera_B_Nacional_de_Argentina Malanje_(provincia) Luis_Páez_Brotchie Los_3_Juanes_de_la_Sierra_Norte_de_Puebla Mecardonia_montevidensis González_Velázquez Malacorhinus_cobanensis Quinto_Fabio_Vibulano_(cónsul_485_a_C_) Pyracantha_crenulata_var._yunnanensis Maba_papuana Provincia_de_Leyte Presidentes_de_Liberia Localidades_de_Guadalajara Goncalo_Tavares Puente_Románico_de_La_Ramallosa Primera_Division_de_Espana_1989_90 Meighan_Desmond Rathenau Gressoney_La_Trinité M_T.S. Psi_Serpentis

html map