Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Martín_Martínez_Machado Los_Desayunos_de_TVE Pseudophilautus_viridis Medalla_al_Merito_de_la_Guardia_Civil Lourdes_Martinez Lotus_E21 María_Pilar_Gonzalez_Modino Grand_Prix_de_Voleibol_de_1993 Mehun_sur_Yevre Metro_de_Bogota_D_C. Records_mundiales Google_Nexus_S Luis_Felipe_de_Orleans Gran_Rondó_de_Concierto_(Krakowiak) Martin_Cahill Mario_Hoops_3_on_3 Mascarita_coronigrís RedMon Regimiento_Finlandés_de_Infanteria_n_200 Gran_Yamahiriya_Árabe_Libia_Popular_Socialista Liverpool_(Nueva_York) Mechanus_(plano) Meseta_de_Caparú Problema_ambiental_(desambiguación) Marta_Canessa Merida_Fútbol_Club Maramec_(Oklahoma) Mahô_Sensei_Negima Marvin_Hamslisch Miguel_de_la_Espriella_-_"Noble" Gouldsboro_(Pensilvania) Rafaela_(novela) Longitarsus_macrochaetus Puerto_de_Bonanza Proyección_de_Peters Machupo_virus Raúl_Díaz Magny_Jobert Manguífera_índica P´urhépecha Luz_negra Miguel_I_(de_Rumania) Quimica_inorgánica Presidio_de_la_isla_María_Magdalena Goujoim Potestad Lotus_(software) Max_Dvorák Gonna_Get_This Material_del_Ejercito_de_Tierra_de_España Menkib Lockheed_S_3_Viking Region_la_Araucania Masas_de_aire Puerto_de_Los_Cristianos

html map