Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Givin'_It_All GVA Gacogne Funcas Río_Dheune Gilberto_de_la_Porré Garcia_Alvarez_de_Toledo_y_Osorio Rotrudis_de_Tréveris Trínculo_(satelite) Técnico_de_Operación_de_Líneas_Automáticas Union_Nacional_Lituana Iglesia_de_las_Bernardas_(Salamanca) Impulso_nervioso Tumulo_druida Incidente_Roswell Reserva_Ecológica_Antisana Iglesia_ortodoxa_africana René_Cornejo_Díaz Fuerza_Aerea_de_Corea_del_Sur Gagné Gaudías Ussingita Retículo_distributivo_libre Río_San_Juan_(desambiguación) Fuþark_antiguo Rinoceronte_indio Giges_(desambiguacion) Tróndur_í_Gotu Tu_o_nadie Ganadería_en_Espana Udimu Rothmannia_stanleyana René_Ramos_Latour Municipio_de_Harrison_(condado_de_Daviess,_Indiana) Universidad_de_Jena SDU Fuenteandrino Rosina_Cazali Murallas_de_Olivenza Iglesia_de_Shoana Roger_De_Vlaeminck Triclorfon VOLUTA Ruggero_Tomaselli G.L.Campos Robert_Chodat Río_Severnaja_Sosva Ronda_de_noche_(Mundodisco) Rodovia_Doutor_Manuel_Hipólito_Rego Freddy_Rincón Iglesia_parroquial_de_Santa_María Imperio_de_Japón Municipio_de_Erie Inmueble_de_renta Iglesia_de_Santa_María_de_Llimiana

html map