Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint-Chamant_(Correze) Săpunaru Sabiáceas The_Privilege_of_Power Sistema_Nacional_de_Reservas_de_Investigación_Estuarina Smaragdina_hypocrita San_Sebastián_(Botticelli) Sistema_de_designacion_de_aeronaves_del_Ministerio_del_Aire_del_Reich Saint_Brice_sous_Rânes She's_No_Angel_(canción) Tratado_de_Paz_de_Moscú Teixeira_Lopes_(padre) Thyreophoroidea Submarino_General_O'Higgins_(SS-23) T-38_Talon Trachystigma Sebadelhe_da_Serra Source_Tags_&_Codes Test_de_capurro Stade_Mustapha_Tchaker Temporada_2010-2011_del_futbol_chileno Saint_Austremoine Toledo_(Washington) Serrognathus_taurus_jampeanus Santa_Rita_(Coclé) Tabla_de_paginas Televisión_eslovaca Transparente_(álbum_de_Dread_Mar-I) Shiia Serguéi_Radoniezhsky Spirotheca_salmonea Siempreviva_de_Anaga Tragala Spodoptera Saïd_Saadi Sindrome_de_alienación_parental Transportes_en_canarias Seán_Potts Theo_Van_Boven Saint-Martin-lès-Langres Taumantis The_doom_generation Tendedero Strong_Medicine Sinónimos Simón_Bonifacio_Rodriguez_y_Rodríguez Starry_Sky Tabla_de_Rangos_de_la_Rusia_Imperial Tom_Simpson_(músico) Seth_Carlo_Chandler Saussenac TWh Siempreviva_azul San_Javier_(municipio_España) Tratado_de_elche

html map