Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Licencia_de_software Jabonera_de_roca Liga_de_la_Union_Soviética_de_waterpolo_femenino Jarrón_Sagrado_de_Warka Instituto_Tecnológico_de_Chihuahua_II Just_Songeon LNB_(baloncesto) Jose_Librado_González_Castro Jacinto_Mariano_de_la_Natividad_Villegas Isla_Clarence_(Chile) Jose_Garcia_Barzanallana Jose_Antonio_de_la_Pena_y_Navarro Jose_Emilio_Pacheco_Berny Kamehameha_V Linea_R6_(Córdoba) Kufra_(cráter) Las_Gabias_(Granada) Lille_Metrópoli_Museo_de_arte_moderno,_de_arte_contemporáneo_y_de_arte_marginal Ka-52 Kenneth_iii_de_escocia Lazarillo_de_tormes Latin_Soul-Rock Ley_de_la_conservacion_de_la_energía Lenguas_awjihla-sokna Julio_Monterde La_irreflexiva Jose_López_Dominguez John_George_Haigh Instituto_Vasco_de_Estadística Jorge_Heine L_BFGS_B Liga_Mexicana_de_Béisbol_2014 José_de_Canterac Kiki_María Ivan_Obradović Juan_Agustin_Uricoechea_Navarro Islote_Sancho Laboissière-en-Santerre La_torre_de_babel Jenzer_Motorsport Lat_leton Iphigénie_en_Aulide Just_One_Night Izquierda_y_derecha_(política) Kiko_de_la_Rica Juan_del_Aguila_y_Arellano La_pequeña_edad_de_hielo José_Brendel José_Rodriguez_Medel Joaquín_Vidal_Munarriz Liga_de_Baloncesto_del_Baltico Jesus_Torrecilla Isabelle Le_vite_de'_piu_eccellenti_pittori,_scultori_e_architettori Isla_Salt_(Islas_Vírgenes_Británicas)

html map