Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jarí_(Visnú) Las_100_más_grandiosas_canciones_del_hard_rock Jose_Cendón Lista_de_localidades_de_Almería Ippolito_Baccusi Laguna_de_La_Posadilla Lisignago Laguna_de_san_benito Lista_de_capitulos_de_Astroboy James_Vicent_Forrestal La_Aurora_(Est_La_Niña) Lammoth Laurențiu_Reghecampf Jamar-Dabán La_Puebla_de_Valdavia José_Maria_Satué Juan_de_Agüero J._García_Carrión Kherson_(región) Kazy Juan_José_Fernandez_Campero_(marqués) José_Cercas_Domíngo Limpiaparabrisas Linea_Barcelona_Manresa_Cervera-Lérida-Zaragoza Intel_8088 Lista_de_países_por_PIB_(nominal)_per_cápita Liga_de_Campeones_de_la_UEFA_2000-01 La_culpa_(álbum) Juanes_de_Artaza Janato_de_Kokand Ituano_FC L_T.E._Internacional_Airways Liliastrum_lusitanicum José_Pereira_Dominguez Kṛsná Lista_de_episodios_de_Me_llamo_Earl Jardin_Botanico_de_Wuhan Kollikodon_ritchiei Labuerda Jaime_Carner_Romeu Lady_of_the_Night_(album) José_Maria_Peralta_Lagos Li_Baus_de_Prouvenco Kedrick_Brown Kali-saṇṭāraṇa_upaniṣad Kiva_(organización) Lincoln_(Wisconsin) Listado_no_exhaustivo_de_virus La_camara_oscura K2_(desambiguación) Kartileh-Al_Gamil_Football_Club James_Button Letra_visigoda Julio_Indo It’s_Too_Late

html map