Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sierra_Mágina Tratado_de_calatayud Spira_de_perseus Tranvía_de_Oporto Soramiaceae Thomas_Martin_(contrabajista) Serra_do_Espinhaco Specklinia_malachantha Sindrome_de_lisis_tumoral Sierra_de_Pela Termonatrita Setophaga_striata The_Impossible Shut_Up_(canción_de_Nick_Lachey) Sexto_Elio_Peto_Cato Senorío_eclesiástico Sao_Pedro_(Óbidos) Shadow_Mario Salamba_sarvangasana Tercer_Arco Sitio_de_orleans Saint_Blaise Subaru_Impreza_WRX_STI San_Francisco_de_Jacagua Tour_de_Brasil/Vuelta_del_Estado_de_San_Pablo_2009 Santa_Maria_del_Carmine Saint_Fiacre_(Sena_y_Marne) Teoria_conspirativa_jesse_ventura Toxicodendron_radicans_subsp._diversilobum SubRip Señora_tentación_(album) Señorio_de_Cañete Stuart_Max_Walters Tidioute Servicio_militar_en_Espana Salman_Khan Telipodus Taboadela,Paderne_de_Allariz Sulfuro_mineral Sankt_Ursen Saint_Germain_de_Tallevende_la_Lande_Vaumont Sierra_de_Marão Somme_Suippe Tiana_y_el_sapo Tennis_Masters_Cup_2004 The_Silent_Partner Santomera_(Murcia) Torneo_Juvenil_de_la_Concacaf_1964 Saparmyrat_Nyyazow Seeing_Red Teatro_Circo_(Murcia) Synodontis_rukwaensis Seleuco_III_Soter Selva_de_Mar Tempus

html map