Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.krambe.ten-umowa.czest.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.morituri.ten-umowa.czest.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.placens.ten-umowa.czest.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Artūras_Karnisovas Aspidiphorus_humeralis Hortaleza_(Madrid) Hexacyrtis Monumento_al_Perro_Callejero Avolsheim Avenida_de_la_Trinidad_(San_Cristóbal_de_La_Laguna) Antonio_Garcia-Bellido Mortadelo_y_Filemón_-_La_ruta_del_yerbajo Antoni_Jiménez_Sistachs Astragalus_asterias Grupo_nitro Hermanos_y_detectives_(Argentina) Andorra_Banc_Agrícol_Reig Gustavo_Siviero Hugh_Conway Moorestown_(Nueva_Jersey) Arturo_Spiegelberg Montauban_de_Bretagne Antay_Casino_&_Hotel Huargo_(desambiguación) Har_gaw Aspres_sur-Buech Holland_Taylor Honda_S-800 Antonio_Luna_García Idioma_mirandes Henri_Suter Ministerio_de_Planificacion_Federal_Inversion_pública_y_Servicios_(Argentina) Anhaltisches_Theater_Dessau HD_143474 Anthyllis_asturiae Helena_de_Sajonia-Coburgo-Gotha Ian_Hunter Aspidogyne_decora Habronychus_quadricollis Herman_(Los_Simpson) Antiguo_Hospital_Psiquiatrico_de_Santa_Agueda Arius_leptaspis Haßler Grupo_45_de_la_Fuerza_Aerea_Espanola Hugo_Pimentel Heldenlied Heron_City Atomostigma Highlander Antonio_José_Cubiles_y_Ramos Asignación_estática_de_memoria Moldenhawera André_Six Hemisodorcus_arrowi Hernán_(desambiguación) Aporo Modesto,_California Anneliese_Fiedler

html map