Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Euphorbia_parviceps Estación_de_Alaró-Consell Escarlata Eteocles_(desambiguación) Formiato_de_calcio Fingardia Enfermedad_de_Stargardt Enclave_lingüístico Estancarbon Ellipura Folclore_de_Argentina Escuelas_publicas_del_condado_de_Miami-Dade Francesca_Ruth_Fisher_Eastwood Francesc_Albó_i_Martí Francisco_milans_del_bosch Fermín_Ruiz_Escobes Falda_(desambiguacion) Estadio_Nacional_del_Perú Federigo_Savelli Flight_Simulator_2.0 Europ'Essonne Eğirdir_Gölü Federacion_Panameña_de_Baloncesto Float_(Flogging_Molly_album) Encapsulamiento_(programacion_orientada_a_objetos) Francisco_Nixon Fiesta_de_San_Juan Estadio_Maracana Endriago Florence_Wyle Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_1962 Flavy_le-Meldeux Escudo_de_Navolato Ellipsoptera Estacion_de_Moncada-Ripollet Epimela_Paraepimelazaitzevi El_Mundo_de_Wayne Faro_Magallanes Estrechos_del_Rio_Virgen Europa_Unida Fran_Perea Estacion_lluviosa Ejercito_Nacional_Popular Florín_de_Schwyz Espanol_peninsular Efisema FK_Radnicki_Kragujevac El_Último_Samurái Esteríbar Estacion_de_Getafe_Sector_3 Eight_Miles_High Elementos_no-metalicos El_sonriure_amagat Ferdinand_Demara El_Pertús

html map