Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Entrenadores_UD_Almeria Estrobilacion El_nombre_de_la_rosa_(pelicula) Elevacion_del_punto_de_ebullición Erupción_límnica Editorial_Rialto Federación_Internacional_de_Juventudes_Liberales Estácio_de_Sá Episodios_de_Asi_se_hizo_la_Tierra Elecciones_autonomicas_castellanoleonesas_de_2003 Edmund_Muskie Elizabeth_Gracen Estadio_Miejski_(Poznan) Eduardo_Cruz Francisco_Xavier_Martinez_Marina Ekipo_Ja Formacion_Yixian Equivocación Flamets-Frétils Experimento_de_Michelson-Morley Floripondia_Piripí,_se_pirra_por_dar_el_sí Estación_de_Funcheira Emil_Artin Estadio_Las_Acacias Estanislao_Kubista Enrique_Alvarez_Félix Felipe_VII_de_Borgoña Escudo_de_armas_de_Arequipa El_turismo_es_un_gran_invento El_reloj Euro_Disney_Resort Esta_noche_es_la_víspera Facultad_de_Psicologia_(UBA) Febuxostat Evergreen_(Carolina_del_Norte) El_Pez_Espeluznante Federacion_Estadounidense_del_Trabajo Escuela_Técnica_Superior_de_Ingeniería_de_Telecomunicación_de_Barcelona Experimento_de_Pound_Rebka El_Masnou_Basquetbol Esto_(Florida) Exposicion_Internacional_de_Plovdiv_(1981) Enlace_multiple_metal_ligando El_cañonero_del_Yang_Tze Eysins Encore_(desambiguación) El_último_(el)_de_La_Polla Eucalyptus_dumosa_var._rhodophloia Etihad_Stadium Efrain_Bischoff Enceladus Estación_Gral._Villegas Estadio_Monumental_de_Nuñez Estación_Irene Educación_en_Arabia_Saudita

html map