Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Editorial_Rollan Estacion_de_Besòs_Mar Francisco_de_Anoa_y_Busto Ermita_de_Nuestra_Senora_del_Soto_(La_Aldehuela) Equipo_brasileno_de_Copa_Davis Errazurizia Fique El_Imperio_Mogul Flins El_informe_de_la_minoría Estación_Palantelen Flore_Francoise,_ou_Descriptions_Succinctes_de_Toutes_les_Plantes_qui_Croissent_Naturellement_en_France Finnbjörn_Helgason Emboscada_de_Balamorghab Enallagna Erupción_de_Eyjafjallajöku_de_2010 Estado_del_Cauca Eulychnia_acida_Phil Ferreiros_de_tendais Fernando_Ferrant_Llausa El_bosque_del_lobo Estacion_M._J._Garcia For_We_Are_Many El_Fantasma_de_la_Opera_(película_2004) Endocoelus Elecciones_autonómicas_de_la_Comunidad_de_Madrid_(26_de_octubre_de_2003) Fideos_de_chocolate Enric_Morera_Català Elecciones_belgas_al_Parlamento_Europeo_(1979) Estación_de_Wallisellen Estoicismo_antiguo Elecciones_en_venezuela Francisco_de_Borbón_Vendome_(1616_1669) Estamentos_privilegiados Estación_de_Saint-Léonard Epicrisis_de_cirugía Forasaccus_purgans Escudo_de_Chad Escobar_(Paraguay) Fernando_Fulgosio Estación_de_Guimarães Firelight FMA_20_Boyero Escandalo_del_Queen_Boat El_arabe_(telenovela) Francesc_Bonet_Dalmau Faro_de_Es_Vedrá Evidentia Estatuto_Básico_del_Empleado_Público Estatuto_de_autonomía_de_Aragon Estabilizador_vertical Exora_tippmanni Eduardo_Lobos Eros_y_Psique Fairyland_(banda)

html map